Conchas francesas o madeleines con vainilla

Preparación

1. Hay que caramelizar o hacer que la mantequilla coja un color dorado. Ponemos la mantequilla dentro del vaso y lo programamos 25 minutos a temperatura varoma a velocidad 1. Si transcurrido el tiempo no ha cogido color lo programamos otros 5 minutos más.

2. Dejamos que se temple un poco la mantequilla y añadimos los 150 g de azúcar, las 2 cucharadas de extracto de vainilla o las vainillas naturales, pero raspando solo su interior. Los 4 huevos y los 35 g de miel. Lo programamos durante 40 segundos a velocidad 3,5.

3. Finalmente agregamos los ingredientes secos: 175 g de harina de trigo y las 2 cucharaditas de levadura en polvo. Lo programamos durante 40 segundos a velocidad 3,5.

4. Sacamos la masa del vaso, lo metemos en un gran cuenco tapado y lo metemos en el frigorífico a reposar durante 12 horas.

5. Cuando tengamos que prepararlas, preparamos los moldes y los engrasamos con un poco de mantequilla. Ponemos a calentar el horno a 180° con calor arriba y abajo.

6. Con la ayuda de una cuchara vamos rellenando los molde sin sobrepasarse, ya que la masa duplicará su volumen cuando se hornee.

7. Metemos las magdalenas en el horno en la parte central. Lo dejamos hornear 8 minutos.

8. Terminadas las podemos servir con azúcar glass espolvoreado. ¡Dulces y jugosas!