Conejo al ajillo

Preparación

1. Adobar los lomos con los ajos picados, sal, tomillo y romero al gusto. Dorarlos en una olla o sartén con 3 cucharadas de aceite. Retirar y reservar.

2. Pelar y picar la cebolla programando 10 segundos, velocidad 4. Bajar los trocitos hacia las cuchillas e incorporar el clavo de olor, los ajos enteros y el aceite de dorar el conejo. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

3. Transcurrido el tiempo verter el brandy y programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda, sin cubilete.

4. A continuación añadir el conejo y los ajos picados que teníamos reservados, el vino y programar 20 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

5. Justo al final rectificar de sal y espolvorear pimienta negra recién molida.