Conejo al ajillo

Hoy hemos preparado conejo al ajillo con la Thermomix y tengo que decir que lo borda. No os dejéis engañar por el color pálido porque está llena de sabor y de buenos nutrientes.

La salsa tiene un ligero sabor a ajo y a monte, gracias al tomillo y al romero. Lo mejor es tomarla con un auténtico pan de pueblo…¡para chuparse los dedos!

El consumo de carne de conejo no es muy elevado y es una pena porque su carne es baja en grasas y colesterol. Su alto contenido en zinc, magnesio y hierro la convierten en un alimento a tener en cuenta si queremos llevar una dieta equilibrada.

Además permite preparaciones similares al pollo, así que se puede cocinar de muchas maneras: guisado, en escabeche, con arroz e incluso con una crema de leche.

Conejo al ajillo
En esta receta equilibrada y con sabor a Mediterráneo se conjuga el ajo, el romero y el tomillo con la carne, sana y saludable, del conejo.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de lomos de conejo
  • 100 g de cebolla
  • 1 clavo de olor
  • 1 cubilete de vino
  • ½ cubilete de brandy
  • 3 dientes de ajo picados
  • 6 dientes de ajo enteros
  • tomillo
  • romero
  • sal y pimienta
Preparación
  1. Adobar los lomos con los ajos picados, sal, tomillo y romero al gusto. Dorarlos en una olla o sartén con 3 cucharadas de aceite. Retirar y reservar.
  2. Pelar y picar la cebolla programando 10 segundos, velocidad 4. Bajar los trocitos hacia las cuchillas e incorporar el clavo de olor, los ajos enteros y el aceite de dorar el conejo. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
  3. Transcurrido el tiempo verter el brandy y programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda, sin cubilete.
  4. A continuación añadir el conejo y los ajos picados que teníamos reservados, el vino y programar 20 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.
  5. Justo al final rectificar de sal y espolvorear pimienta negra recién molida.
Información nutricional por ración
Calorías: 300

Equivalencias TM21

Más información – Conejo a la crema


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