Conejo al ajillo

Hoy hemos preparado conejo al ajillo con la Thermomix y tengo que decir que lo borda. No os dejéis engañar por el color pálido porque está llena de sabor y de buenos nutrientes.

La salsa tiene un ligero sabor a ajo y a monte, gracias al tomillo y al romero. Lo mejor es tomarla con un auténtico pan de pueblo…¡para chuparse los dedos!

El consumo de carne de conejo no es muy elevado y es una pena porque su carne es baja en grasas y colesterol. Su alto contenido en zinc, magnesio y hierro la convierten en un alimento a tener en cuenta si queremos llevar una dieta equilibrada.

Además permite preparaciones similares al pollo, así que se puede cocinar de muchas maneras: guisado, en escabeche, con arroz e incluso con una crema de leche.

Índice

• 1 Conejo al ajillo
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Equivalencias TM21

Conejo al ajillo

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En esta receta equilibrada y con sabor a Mediterráneo se conjuga el ajo, el romero y el tomillo con la carne, sana y saludable, del conejo.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: carnes
• Calorias: 300
• Raciones: 2

• Tiempo de preparado: 6M
• Tiempo de cocinado: 34M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 500 g de lomos de conejo
• 100 g de cebolla
• 1 clavo de olor
• 1 cubilete de vino
• 1/2 cubilete de brandy
• 3 dientes de ajo picados
• 6 dientes de ajo enteros
• tomillo
• romero
• sal y pimienta

Preparación

1. Adobar los lomos con los ajos picados, sal, tomillo y romero al gusto. Dorarlos en una olla o sartén con 3 cucharadas de aceite. Retirar y reservar.

2. Pelar y picar la cebolla programando 10 segundos, velocidad 4. Bajar los trocitos hacia las cuchillas e incorporar el clavo de olor, los ajos enteros y el aceite de dorar el conejo. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

3. Transcurrido el tiempo verter el brandy y programar 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1, giro a la izquierda, sin cubilete.

4. A continuación añadir el conejo y los ajos picados que teníamos reservados, el vino y programar 20 minutos, 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

5. Justo al final rectificar de sal y espolvorear pimienta negra recién molida.

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Equivalencias TM21

Más información – Conejo a la crema