Confitura de cebolla

Si la ponemos en tostas sirve como aperitivo. Pero también la podemos utilizar para enriquecer bocadillos, sándwiches o hamburguesas. Y, como no, queda muy bien como guarnición a cualquier tipo de carne.

Se hace con cebolla, manzana y azúcar. Para preparar la que veis en la foto he utilizado azúcar mascobado, la más pura y natural, de ahí su color oscuro. Utilizando azúcar blanquilla el color de la confitura es mucho más claro.

Si os interesa que además de buena sea bonita probad a realizarla con azúcar blanquilla y cebolla roja, os encantará.

Índice

• 1 Confitura de cebolla
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
  • 1.3 Notas

Confitura de cebolla

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Una confitura ideal para preparar bocadillos o acompañar segundos platos de carne.

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: aperitivos
• Calorias: 60
• Raciones: 10

• Tiempo de cocinado: 30M
• Tiempo total: 30M

Ingredientes

• 100 g de manzana, pelada y en trozos de unos 2 centímetros
• 250 g de cebolla en rodajas finas
• 130 g de azúcar mascado
• 15 g de zumo de limón

Preparación

1. Ponemos en el vaso la manzana. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos la cebolla cortada, el azúcar y el zumo de limón. Programamos 16 minutos, 100º, velocidad 1.

3. Quitamos el cubilete de la tapa y ponemos el cestillo. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

4. Ahora lo ponemos en un recipiente y dejamos enfriar. Se consume frío.

Notas

Podemos añadir también 25 g de vinagre balsámico cuando incorporamos la cebolla y el limón. Si queréis conservarla al vacío, en botes esterilizados, es importante que pongáis este ingrediente.

Si pasados esos 8 minutos de apartado 3 vemos que aún está muy líquida podemos programar dos minutos más en temperatura varoma, velocidad 1.

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Fuente – Vorwerk