Cookies con pasas y miel

Preparación

1. Pon a remojo las pasas en un cuenco con agua caliente.

2. Introduce la mantequilla en el vaso y derrítela programando 3 minutos, 100º, velocidad 1. Sacamos y reservamos.

3. Sin lavar el vaso, pon la mariposa e introduce el azúcar moreno, el huevo y la miel. Bate durante 40 segundos a velocidad 3.

4. Quita la mariposa y añade la harina, la levadura y la mantequilla reservada. Mezclamos durante 2 minutos a velocidad 2.

5. Quedará una masa homogénea y bastante pegajosa. Ahora tenemos que sacarla del vaso y ponerla en un recipiente. Para facilitar la tarea, un truquillo: dale la vuelta al vaso, quita la pieza inferior de sujeción de las cuchillas y, con el vaso siempre boca abajo, empuja las cuchillas para que ellas a su vez empujen la masa hacia el recipiente (ojo con el recipiente, no vayan a caer las cuchillas de golpe y se rompa). El resto de la masa que quede en las paredes y en las mismas cuchillas ya es más sencillo retirarlo con la mano (si te mojas las manos, se vuelve todo muy fácil).

6. Ahora escurre las pasas y mézclalas con la masa (con una espátula o con las manos)

7. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.

8. Saca la rejilla del horno y enciéndelo para precalentarlo a 180º.

9. Destapa la masa y forma bolitas (recuerda humedecer tus manos) que aplastarás ligeramente con la palma.

10. Pon un papel de hornear sobre la rejilla del horno, engrasa el papel con un poco de aceite, y deposita las galletas sobre el mismo. Guarda cierta distancia de separación entre ellas, pues crecerán aproximadamente la mitad de su tamaño.

11. Introduce la rejilla en el horno precalentado a 180º y hornéalas durante 10/12 minutos. El tiempo depende del horno. Si ves que a los 10 minutos empiezan a dorarse, sácalas. No las dejes más de 12 minutos. Cuando las saques del horno estarán un poco blandas, es normal, se endurecen al enfriarse.

12. Deja que se enfrien sobre la rejilla y ¡a disfrutarlas!. Si las guardas en un bote hermético, pueden conservarse durante 4/5 días en perfecto estado.