Coquitos de patata

Estos coquitos de patata son tan fáciles como sorprendentes. Hechos con solo 3 ingredientes son el bocado ideal para servir en la sobremesa.

Solo llevan patata, coco y azúcar, así que son geniales para servir en las reuniones donde haya veganos o celíacos e intolerantes al gluten, al huevo y a la lactosa.

Además son muy fáciles de transportar porque se pueden poner en un recipiente con cierre hermético y llevártelos a donde tú quieras.

Coquitos de patata

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Un bocado delicioso hecho solo con patata, azúcar y coco.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: merienda
• Calorias: 35
• Raciones: 48

• Tiempo de preparado: 20M
• Tiempo de cocinado: 21M
• Tiempo total: 41M

Ingredientes

• 250 g de patata pelada
• 150 g de coco rallado
• 115 g de azúcar

Preparación

1. Ponemos la patata pelada y cortada en trozos medianos en el cestillo.
   Llenamos el vaso con agua hasta la primera marca, colocamos el cestillo dentro del vaso y programamos 20 minutos, varoma, velocidad 2.

2. Transcurrido el tiempo, retiramos el cestillo, desechamos el agua y, sin lavarlo, ponemos la patata cocida, el coco y el azúcar. Trituramos durante 15 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

3. Bajamos la masa que se haya pegado a las paredes y volvemos a triturar durante 15 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

4. Precalentamos el horno a 170º con ventilador.
   Mientras tanto, vamos haciendo bolitas de 10 gramos aproximadamente y las vamos colocando en una bandeja forrada con papel de cocina.

5. Cuando el horno ya esté precalentado, introducimos la bandeja y horneamos 15 minutos o hasta que las bolitas tengan un ligerísimo color dorado.

6. Retiramos y dejamos enfriar.

7. A la hora de servir, las colocamos en una bandeja bonita.

¿Quieres saber más cosas sobre estos coquitos de patata?

Existen varias recetas de coquitos pero estos de patata son los que más triunfan en casa porque son sencillísimas de hacer y no llevan ni gluten, ni gramíneas, ni huevo ni lácteos.

Además, la sencillez de estos coquitos de patata te va a encantar. Ya no solo por su corta lista de ingredientes, también porque su elaboración es coser y cantar.

Son tan fáciles que son geniales para cocinar con niños. Se lo pasarán genial pesando los ingredientes y haciendo bolitas. Además en poco minutos podrán ver el resultado final y compartirlo con sus amigos.

En esta receta no se pueden hacer muchos cambios porque cualquiera de sus ingredientes son imprescindibles y, si los cambiamos, no vamos a conseguir la misma receta. Así que lo mejor es ajustarse a ella.

Se pueden conservar en un recipiente hermético y, si hace mucho calor, te recomiendo que los guardes en la nevera. Aunque están tan ricos que no creo que les dé tiempo ponerse malos.

Más información – Coquitos

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