Costillas de cerdo estilo chino

Hoy os traemos un plato algo diferente y con un sabor súper especial: costillas de cerdo estilo chino. Veréis que es una receta un poco larga, pero el esfuerzo merece la pena porque conseguiréis unas costillas llenas de sabor y súper súper tiernas, que se van a despegar del hueso. Podéis acompañarlas con ensalada o con arroz blanco. ¡Están deliciosas!

Veréis que la lista de ingredientes es un poco extensa, si no tenéis alguno podéis sustituirlo o suprimirlo. Es importante que las costillas estén varias horas (mejor si es de un día para otro) marinándose para que tengan ese sabor inconfundible.

Para conseguir que estén tan tiernas y tan sabrosas le daremos dos cocciones:

• Para la primera cocción la haremos con thermomix haciéndolas durante 2 horas al varoma dentro de una bolsa de asar.
• Para la segunda cocción utilizaremos el horno (también podéis usar una airfryer) que las tostará y caramelizará. Y les dará ese toque que las hace absolutamente deliciosas.

Costillas de cerdo estilo chino

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Un plato algo diferente y con un sabor súper especial: costillas de cerdo estilo chino.Veréis que es una receta un poco larga, pero el esfuerzo merece la pena porque conseguiréis unas costillas llenas de sabor y súper súper tiernas, que se van a despegar del hueso. Podéis acompañarlas con ensalada o con arroz blanco. ¡Están deliciosas!

• Irene Arcas

• Cocina: china
• Tipo de receta: carnes
• Calorías: 300
• Raciones: 4

• Tiempo de preparación: 12H
• Tiempo de cocinado:: 2H
• Tiempo total:: 14H

Ingredientes

• 1 kg de costillas de cerdo (enteras o partidas al medio)
• 3 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de ketchup
• 1/2 cucharadita de 5 especias chinas (sustituir por estrellas de anís o anís)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 2 ajos machacados
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 2 rodajas de jengibre picado
• una pizca de sal
• una pizca de pimienta
• una pizca de chile en polvo (opcional para más picante)
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 1/2 vaso de agua

Preparación

1. Mezclamos todos los ingredientes de la marinada con las costillas y dejamos reposar entre 3 y 12 horas dentro de una bolsa de asar o de un tupper. Si podemos, las vamos moviendo durante las horas de reposo para garantizar que se impregnan todos los lados.

2. Llenamos el vaso con 2 litros de agua y colocamos la tapa (sin cubilete) y el recipiente varoma encima. Metemos dentro las costillas en su bolsa de asar bien cerrada y tapamos.

   Programamos 2 horas, dándole la vuelta a la bolsa a mitad de cocción, temperatura varoma, velocidad cuchara. 

3. Precalentamos el horno a 220º.

   Colocamos las costillas en una fuente de horno o en una bandeja con papel de horno. Cocinamos 12-15 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes (podemos darle también unos últimos minutos de grill).