Costillas guisadas con salsa de vino y tomillo

Estas costillas guisadas con salsa de vino y tomillo es un plato fácil, con ingredientes sencillos y lleno de sabor.

Las costillas de por sí ya son muy sabrosas pero si le añadimos esta deliciosa salsa de vino y tomillo su sabor se realza. No te olvides servirlas con un poco de pan para poder disfrutarla al máximo.

Además puedes aprovechar para cocinar por niveles y preparar otra receta o una guarnición de verduras en el varoma.

Índice

• 1 Costillas guisadas con salsa de vino y tomillo
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 ¿Quieres saber más cosas sobre estas costillas guisadas con salsa de vino y tomillo?

Costillas guisadas con salsa de vino y tomillo

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No te podrás resistir a la deliciosa salsa de estas costillas.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: carnes
• Calorias: 440
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 45M
• Tiempo total: 45M

Ingredientes

• 70 g de zanahoria
• 150 g de cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 15 g de aceite de oliva
• 1 ramita de tomillo o 1 cucharada (tamaño café) de tomillo seco
• 200 g de caldo de verduras
• 100 g de vino blanco
• 600 de costillas de cerdo
• 10 g de almidón de maíz o patata
• 20 g de agua

Preparación

1. Ponemos en el vaso la zanahoria raspada, limpia y en troceada. La picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

2. Ponemos el ajo y la cebolla pelada y troceada en cuartos. Los picamos durante 5 segundos, velocidad 5.

3. Añadimos el aceite de oliva y pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.

4. Incorporamos la zanahoria picada que teníamos reservada y el tomillo. Programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

5. Agregamos las costillas, el vino blanco y el caldo. Cocemos durante 30 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

6. Transcurrido el tiempo retiramos las costillas y la ramita de tomillo. Trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

7. Desleímos o disolvemos el almidón en el agua y lo incorporamos a la salsa. Cocemos durante 3 minutos, 100º, velocidad 1 sin cubilete para que espese la salsa.

8. Mezclamos las costillas con la salsa y las servimos.

¿Quieres saber más cosas sobre estas costillas guisadas con salsa de vino y tomillo?

Las costillas no es el corte de carne que más utilizamos en casa pero cuando las preparamos siempre las disfrutamos mucho. Quedan deliciosas guisadas con unas simples patatas o con arroz.

Pero esta vez las hemos preparado con una salsa muy rica y con unos ingredientes tan básicos como el tomillo y el vino blanco.

Esta receta, aunque lleve unos cuantos pasos, es sencilla y además puedes aprovechar el paso 5 para preparar una guarnición de verduras, arroz o patatas para acompañar y preparar un menú completo.

También puedes sacarle partido al varoma y preparar cualquier otra receta que necesite 30 minutos de vapor como unos pasteles de carne, de pescado o unos huevos en cocotte.

Esta receta la puedes conservar durante 4 o 5 en la nevera siempre que esté en recipientes herméticos y ajustados a su volumen.

Si te sobra alguna ración la puedes congelar como máximo 3 meses.

Más información – Patatas guisadas con costillas de cerdo / Arroz con costillas / Pasteles de carne con cacahuetes y pimentón / Pasteles de atún y espárragos blancos / Huevos en cocotte con champiñones, beicon y gruyer

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