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Cous cous al vapor con salchichas de pollo

35 minutos4 personas350 calorías
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Por Irene Arcas

¿Quienes de vosotros tenéis el recipiente y la bandeja varoma guardado en un armario cogiendo polvo? ¡¡Seguro que más de uno!! ¿Sabéis la de posibilidades que tiene este aparato de cocina al vapor? Y es que podremos preparar varios platos a la vez para hacernos un plato completo o incluso un menú. Y ese es el caso de la receta de hoy: cous cous al vapor con salchichas de pollo y garbanzos. 

Vamos a preparar un delicioso cous cous a la manera tradicional de Marruecos, al vapor y con varias cocciones. El único inconveniente que le encuentro a esta receta es que, al hacerlo al vapor en la bandeja se cuelan algunos granitos de cous cous al varoma, pero no tiene mayor importancia porque lo recogemos del varoma donde están las salchichas.

La otra opción que tenemos es utilizar papel de horno para colocar debajo del cous cous y hacerlo al vapor así, pero quería probar de manera más tradicional para que el vapor entrara directamente por debajo del cous cous. ¡Lo haré con papel próximamente y os diré qué resultado me ha gustado más! Pronto tendréis esta receta en vídeo en nuestro canal de YouTube ¡¡no os lo perdáis!! Pero de momento, podréis disfrutar de otras fantásticas videorecetas que os encantarán ?

Cous cous al vapor con salchichas de pollo

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Exquisito cous cous al vapor preparado a la manera tradicional marroquí, acompañado de salchichas de pollo y garbanzos. Un plato completo y muy muy sano en 35 minutos.

  • Irene Arcas
  • Cocina: marruecos
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Para el cous cous:
  • 250 g de cous cous grano grueso
  • 125 g de agua
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 35 g de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva

Para el vapor:

  • 600 g de caldo de pollo o vegetal
  • Una pizca de pimienta
  • Una pizca de canela en polvo
  • Una pizca de cominos en polvo
  • Una pizca de cúrcuma en polvo

Para el acompañamiento:

  • 8 salchichas de pavo o pollo frescas de carnicería (mejor si son sin tripa)
  • 150 g de garbanzos cocidos

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el caldo y las especias y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

  2. Mientras colocamos en el recipiente varoma las salchichas y los garbanzos y colocamos la bandeja encima.

  3. En un recipiente amplio extendemos el cous cous y lo regamos con el aceite de oliva y 75 g de agua fría. Removemos muy bien con las manos y lo colocamos sobre la bandeja varoma.

  4. Colocamos el varoma en su sitio con el cous cous y las salchichas, lo tapamos y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  5. Paramos la máquina y echamos el cous cous en el recipiente amplio. Le añadimos los 75 g de agua restantes y la sal y lo mezclamos muy bien con las manos o con un tenedor.

  6. Volvemos a colocarlo en la bandeja varoma, colocamos la bandeja en su sitio, tapamos y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  7. Retiramos nuevamente la bandeja y echamos el cous cous en el recipiente amplio. Lo mezclamos con la mantequilla muy muy bien con las manos para que se impregnen todos los granos y se vayan soltando.

  8. Ahora solo queda colocar el caldo en una jarrita, y en una fuente el cous cous con las salchichas y los garbanzos.

  9. Espolvoreamos con un poquito de pimentón.


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  1.   Gregorio Ramos Lopez dijo
    hace 6 años

    Cus cus a la manera tradicional marroquí con salchichas de pollo!!??… marroquí seguro que no…

    Responder a Gregorio Ramos Lopez