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Cous cous con guisantes

Ensaladas45 minutos4 personas450 calorías
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Por Ascen Jiménez

Seguimos publicando vídeos y recetas con el fin de daros nuevas ideas para las comidas de estos días. En la comunidad de Youtube nos habéis sugerido que preparemos una videoreceta con cous cous como ingrediente principal, y aquí lo tenemos.

Lleva guisantes, tomates secos, unas hojas de espinacas… Pero la idea es que podáis sustituir los ingredientes que no tengáis en casa por otros. Por ejemplo, la mozzarella la podéis sustituir por un queso tierno troceado en cubitos, las aceitunas por alcaparras…

Os dejamos otras recetas con cous cous, para que no os falte inspiración: Cous cous al vapor con salchichas de pollo, cous cous real de cordero y berenjenas rellenas de cous cous y chapiñones

Cous cous con guisantes

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En la video receta veréis cómo preparar un plato de cous cous vegetariano pero muy completo, con guisantes, espinacas, tomates secos... Fácil y delicioso.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 450
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1/4 de cebolla
  • 40 g de tomates secos en aceite
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de guisantes congelados
  • 320 g de agua (70 g y 250 g)
  • Un poco de sal
  • 250 g de cous cous precocido
  • 120 g de mozzarella
  • 40 g de espinacas frescas
  • 40 g de aceitunas verdes

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y los tomates secos. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos un chorrito de aceite (puede ser de los propios tomates en aceite) y programamos 3 minutos, 120°, velocidad 1.

  3. Incorporamos los guisantes, 70 g de agua y un poco de sal. Programamos 15 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Ponemos los guisantes en un bol amplio. Los reservamos.

  5. Sin lavar el vaso echamos en él los 250 g de agua restantes y una pizca de sal. Programamos 5 minutos, 100°, velocidad 1.

  6. Ponemos ahora el cous cous en el vaso y mezclamos inmediatamente. Ponemos la tapadera y dejamos reposar 5 minutos, removiendo de vez en cuando con la espátula.

  7. Pasado ese tiempo ponemos el cous cous en el bol donde tenemos los guisantes.

  8. Incorporamos las aceitunas y las hojas de espinacas frescas. Mezclamos bien.

  9. Añadimos la mozzarella en cubitos, mezclamos y ya lo tenemos listo.

Notas

Se pueden sustituir las espinacas por lechuga, repollo o cualquier otra verdura.

Más información – Cous cous al vapor con salchichas de pollo, cous cous real de cordero y berenjenas rellenas de cous cous y chapiñones


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