Crackers de harina integral y masa madre

Preparación

1. Ponemos todos los ingredientes de los crackers dentro del vaso. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

   Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido en las paredes del vaso y volvemos a programar 3 minutos, velocidad espiga.

2. Sacamos la masa y formamos una bola con ella. La ponemos en un bol y dejamos levar a temperatura ambiente entre 4 y 6 horas. Otra opción es dejarla levar unas tres horas a temperatura ambiente y, a continuación, conservarla en el frigorífico durante 12 horas aproximadamente.

3. Pasado ese tiempo de levado extendemos la masa con un rodillo (tiene que quedar muy muy fina). Podemos ir cogiendo porciones para que nos sea más fácil extenderla bien finita.

4. Una vez que esté extendida (toda o una porción) cortamos lo que serán los crackers, con un cuchillo y sin complicarnos demasiado.

5. Los vamos poniendo en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Tenemos que dejar separación entre ellos así que podemos utilizar dos bandejas o realizar varias tandas de horneado.

6. Horneamos nuestros crackers a 200º (horno precalentado) durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados.