Chupitos de crema de alubias blancas con crujiente de cecina

Una fantástica receta para sorprender a nuestros invitados: chupitos de crema de alubias blancas con crujiente de cecina. Os prometo que la receta, más fácil no puede ser. En este caso lo que vamos a hacer es darle todo el protagonismo a la presentación de nuestro plato, para que la gente se quede con la boca abierta cuando en realidad no están haciendo otra cosa que comerse un puré de legumbres con verduras. Eso sí, le daremos un toque de gracia con nuestro crujiente de cecina.

El crujiente podéis hacerlo también de jamón o bacon. Para ello sólo tenéis que poner una hoja de papel de cocina, encima separadas entre sí las lonchas de lo que hayáis elegido, cubrirlo con otra hoja de papel de cocina, poner otra plato encima y meter en el microondas a potencia máxima unos minutos. Dependiendo de la grasa del embutido que hayáis elegido tendrá que estar más o menos tiempo. Yo os recomiendo que vayáis poniendo intervalos de 45 segundos y miréis a ver cómo está. En el caso de la cecina, el tiempo fue muy poco porque tiene menos grasa, lo tuve un minuto nada más (en intervalos de 30 segundos).

Aunque no estaba pensada como receta de Navidad, es tan vistosa que podéis utilizarla para uno de los entrantes tipo cóctel.

Chupitos de crema de alubias blancas con crujiente de cecina

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Una receta para sorprender: chupitos de crema de alubias blancas con crujiente de cecina. Ideal como entrante para comidas con invitados.

• Irene Arcas

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: cremas
• Calorias: 150
• Raciones: 6

• Tiempo de cocinado: 20M
• Tiempo total: 20M

Ingredientes

• 200 g de alubias blancas cocidas
• 1 zanahoria
• 1/2 cebolla
• 500 g de caldo de verduras o de pollo
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• una pizca de nuez moscada
• 1 cucharadita de vinagre
• crujiente de cecina (os explico en la introducción cómo hacerlo)

Preparación

1. Ponemos en el vaso la zanahoria y la cebolla y trituramos 5 segundos, velocidad 5.

2. Bajamos los restos de tapa y paredes y añadimos el resto de ingredientes, excepto el vinagre. Programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

3. Añadimos el vinagre y trituramos velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto.

4. Servimos en chupitos o en vasitos pequeños acompañados del crujiente de cecina.

Notas

Podemos dejar todo preparado con antelación y simplemente darle un calentón a la crema antes de servirlo. [br]El crujiente de cecina también podéis prepararlo antes y dejarlo guardado en un tupper bien tapado fuera de la nevera.