Crema de alubias y chayote con espinacas

Ahora que ya sabemos todos sobre los chayotes podemos empezar a disfrutar de su versatilidad. Yo, al final, decidí prepararlos en esta crema de alubias y chayote con espinacas. Un plato de cuchara nutritivo, fácil de preparar y listo en 30 minutos.

La idea me la dio la tendera del mercado de Portugal donde compré los chayotes aunque, como no podría ser de otra manera, la he adaptado para poder hacerla con Thermomix.

Lo mejor de todo es que esta receta lleva alubias lo que nos ayudará a completar nuestro menú semanal de manera fácil, sencilla y original.

Crema de alubias y chayote con espinacas

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Una crema suave con alubias que podrás preparar en cualquier momento aunque no las hayas puesto a remojo.

  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 120
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de alubias
  • 1200 g de agua (500 g + 700 g)
  • 100 g de puerro
  • 200 g de zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de chayote
  • 20 g de aceite
  • 1 puñado de espinacas baby frescas
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Con el vaso limpio y seco ponemos las alubias y las pulverizamos durante 30 segundos, velocidad 9.

  2. Añadimos 500 g de agua y mezclamos durante 20 segundos, velocidad 4.

  3. A continuación vertemos el resto del agua y las verduras limpias y cortadas en trozos. Añadimos también el aceite y salpimentamos al gusto. Cocemos durante 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Mientras, lavamos las espinacas y las ponemos en el varoma.

  5. Terminado el tiempo de cocción, colocamos el varoma en su posición y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

  6. Después, retiramos el varoma, colocamos el cubilete y trituramos durante 2 minutos, velocidad 5-7-9.

  7. Añadimos las espinacas ya cocidas en el vaso junto con la crema. Removemos ligeramente con la espátula y servimos.

¿Quieres saber más cosas sobre la crema de alubias y chayote con espinacas?

En nuestro recetario ya hemos usado en otras recetas el truco de triturar las legumbres antes de cocerlas. Y, la verdad, es muy práctico sobre todo cuando se te olvida dejarlas a remojo y tienes que improvisar la comida.

Puedes utilizar el tipo de alubia que quieras. En este caso he usado alubias blancas pero con alubias pintas o canela funciona igual. Lo único es que el color de la crema será distinto.

Lo suyo sería poder usar los ingredientes que indica la receta para hacer nuestra dieta más rica y variada. Pero no dejes de hacer esta crema si no encuentras chayotes en el mercado. Puedes sustituirlo por calabaza, calabacín e incluso por manzana.

Esta receta te será muy útil para cocinar en el vaso y el varoma al mismo tiempo. Puedes preparar esta crema de alubias y chayote con espinacas en el vaso mientras que en el varoma preparas una tortilla o un pescado en papillote.

Aunque las cremas se pueden congelar yo prefiero hacerlas al momento. O, como mucho, las conservo unos días en la nevera. Esta también la podrás hacer con antelación para tenerla lista cuando llegues a casa.

Más información – El chayote y sus mil un nombres / Puré de judías pintas / Tortilla de atún con guarnición de verduras / Papillote de merluza y zanahorias

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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