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Crema de brócoli, puerro y calabaza, con bacon

Cremas45 minutos6 personas190 calorías
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Por Ascen Jiménez

Hoy toca preparar una crema de brócoli, calabaza y apio. Se cocerán en un caldo que puede ser de carne, de verduras o incluso de cocido, el que tengáis en casa y queráis aprovechar.

La vamos a llevar a la mesa con unos trocitos de bacon. En el vídeo lo vais a ver, pero el bacon lo salteamos en una sartén, directamente, sin aceite, que ya tiene bastante grasa.

Si os gustan las cremas menos espesas solo tendréis que añadir más caldo. Hacedlo una vez hayáis triturado la verdura y así no os equivocaréis.

Crema de brócoli, puerro y calabaza, con bacon

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Una suave crema de verduras con trocitos de bacon en la superficie.

Crema de brócoli, puerro y calabaza, con bacon
  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 190
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de puerro en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de brócoli en ramilletes
  • 100 g de calabaza pelada y en trozos
  • 400 g de caldo de carne o de verduras
  • Un poco de sal
  • Pimienta recién molida
  • 100 g de bacon en taquitos

Preparación

  1. Ponemos en el vaso los puerros en trozos y el diente de ajo. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Incorporamos el brócoli, la calabaza, el agua, e caldo, la sal y la pimienta. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Trituramos todo programando 30 segundos, velocidad 8.

  5. Podemos aprovechar el tiempo de cocción de la verdura para hacer el bacon. Para ello solo tenemos que poner una sartén al fuego y cocinarlo en ella, sin necesidad de añadir aceite. Cuando esté dorado, lo tendremos listo.

  6. Servimos la crema en pequeños boles, colocando en la superficie unos trocitos de bacon.

Notas

Si queréis que el sabor de la crema gane en intensidad, utilizad caldo de cocido.

Más información – 9 recetas magníficas con bacon


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