Crema de brócoli y manzana

Muy suave, con una textura excepcional y cargada de propiedades. Así es esta sencilla crema de brócoli con manzana que os animo a preparar.

Pero antes… ya de vuelta a la rutina, después de ese viaje relámpago a Valencia, no quiero dejar de dar las gracias a las personas que nos acompañaron en el Show Cooking. Fue un placer disfrutar de vuestra compañía y conocer a algunos de nuestros lectores en persona. Por cierto, Rosa, gracias por tu cariño.

Me sirvió también para pasar un ratito entrañable con mis compañeras y conocer a Mayra, ¿os podéis creer que después de 5 años trabajando juntas aún nos habíamos conocido en persona? Entre vosotros y yo… es un encanto.

Y tras este parrafón que os he soltado allá que voy con la receta. Si os fijáis, no pelo la manzana, así me quedo con toda la pectina y consigo que el puré tenga una textura espectacular.

Crema de brócoli y manzana
Suave crema con una textura excepcional hecha con brócoli, manzana y patata. Y si la servimos con crujiente pan tostado… ¡será irresistible!
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 50 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 250 g de brócoli
  • 280 g de patata pelada
  • 120 g de manzana, descorazonada y sin pelar
  • 450 g de leche
  • 200 g de agua
  • Sal
  • Nuez moscada
Para acompañar
  • Unas hojas de perejil
  • Pan tostado
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla. Programamos 1 minuto, temperatura varoma, velocidad 4. A continuación programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
  2. Incorporamos el brócoli en ramilletes, la patata pelada y en trozos, la manzana en trozos, la leche y el agua. Sujetando el cubilete ponemos la máquina en velocidad 5 durante 3 segundos. Programamos después 30 minutos, 100º, velocidad cuchara y ponemos el castillo en vez de el cubilete.
  3. Acabado el tiempo esperamos un poco para que baje la temperatura. Añadimos la sal y la nuez moscada rallada. Programamos 20 segundos, velocidad 10, siempre con el cubilete puesto y sujetándolo.
  4. Servimos la crema con trocitos de pan tostado y unas hojitas de perejil.
Información nutricional por ración
Calorías: 160

Más información – Perfil de Mayra Fernández Joglar,  Dulce de pan y manzana

¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

52 comentarios

  1.   Duendecilla Azul dijo

    Hola alguien me puede explicar como se hace sopa de fideo para cuando venga el frío hacer en thermomix

    1.    Recetas Thermomix dijo

      A ver si te gusta esta: https://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-caldo-de-pollo/

  2.   Julia dijo

    Enhorabuena por la web. Una duda: ¿podría quitarse la manzana? En ese caso, ¿crees que debería poner algo más de manzana? Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Gracias, Julia.
      Sí, si quieres puedes prescindir de ella. Sustitúyela por más brócoli (si te gusta esta verdura) o por más patata. Incluso con zanahoria también te puede quedar bien…
      Un abrazo!

  3.   Maya Sierra Gomez dijo

    Encarnación Peláez Jiménez,a vosotros que os gusta mucho el brócoli

  4. Hola. No soporto la leche. Puedo prescindir de ella o hay q sustituirla x algo?

    1. No se si te gusta la leche evaporada , yo creo que se podría sustituir por ella o por nata, la hay vegetal que da buenos resultados. Yo la sustituyo en vez de nata normal por quitar grasa de los platos y me da buen resultado. Espero que te ayude.

    2.    María Campos Pérez dijo

      Yo es q no soporto el sabor de la leche. Y con la nata me pasa igual. Entiendo que puede ser q usen leche o nata para espesar la crema? Puedo poner más patatas?

    3.    Recetas Thermomix dijo

      María Campos Pérez Sustitúyela por caldo de verduras, también te quedará bien

  5. Erika Escriba Martinez Ana Belen Losa Lopez

    1. Muy bien anita que linda ??????

    2. Pero eso te gusta??pues yo prefiero otras cosas

  6.   Daniel Tru dijo

    Mira Irene MP

  7.   Ana dijo

    Me parece una combinación fantástica, me parece que debe ser una crema que guste a niños y mayores. Está buena tanto caliente como fría?

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Ana,
      Sí, en casa mis peques se la comieron encantados 😉 Sobre si fría o caliente… está rica de las dos formas, en invierno apetece calentita y en verano fría, pero eso como más os guste a vosotros.
      Ya me contarás 😉
      Besos!

  8.   Mar Galián dijo

    La acabo de hacer esta noche, buenísima!!!!

    1.    Recetas Thermomix dijo

      Qué bien, Mar!!!

  9.   Lorena De Paula dijo

    La he probado y esta buenisima, a mis hijas les ha encantado! se acabaron las “peleas” para que coman brocoli

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Cómo me alegro, Lorena 🙂 Gracias!!
      Un beso

  10.   Carlos dijo

    Hola.
    Me gustaria saber que tipo de manzana has usado.
    Gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Carlos,
      Yo utilizo Golden pero puedes usar también otra variedad.
      Un abrazo!

  11.   Gonzalo Martínez Andrés dijo

    Hola, soy Gonxo. Me gustaría saber si cueces primero el brocoli o lo echas tal cual. Gracias.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Gonxo.
      Se echa tal cual en el vaso, en ramilletes. Espero que te guste 🙂
      Un abrazo!

  12.   Gonzalo Martínez Andrés dijo

    Muchas gracias hoy mismo la prepararé y ya te cuento. Un saludo.

  13.   Gonzalo Martínez Andrés dijo

    Me ha salido buenisima muchas gracias Ascen. Un saludo.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Cómo me alegro, Gonzalo. Gracias a ti!
      Un abrazo

  14.   Ingrid dijo

    Llevo 5 días disfrutando mi Thermomix ??
    Hice la sopa de calabacín, zapallo italiano les llamamos aquí en Chile, mi marido y mis chicas felices!!!
    Esta sopa de brócoli y manzana, la manzana golden es una que es más amarilla que verde no?, con la típica verde verde, me quedará bien?
    Agradeceré me puedas responder
    Saludos!

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡Hola, Ingrid!
      Si, sí, la golden es la que dices. Pero te va a quedar bien con todas las variedades 🙂
      ¡Que bien!, ¡Thermomix nueva! Pues ya sabes, aquí nos tienes para lo que necesites. Publicamos recetas todos los días para que no os falten ideas 🙂
      Un abrazo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Valora esta receta: