Crema de calabacín, brócoli y judías verdes

Si estáis buscando una crema ligera, nutritiva y cargada de propiedades, esta receta os va a encantar. Es una crema de verduras muy suave, elaborada con brócoli, calabacín y judías verdes, tres ingredientes repletos de fibra, vitaminas y antioxidantes.

El resultado es un entrante saludable y perfecto para cualquier época del año. Podéis servirla con frutos secos picados para darle un toque crujiente, con picatostes, con unas gotas de aceite aromatizado o incluso con un poco de queso fresco desmenuzado.

Con Thermomix, la preparación no puede ser más sencilla: basta con rehogar la cebolla, introducir las verduras, cocinar y triturar para obtener una textura fina y cremosa sin esfuerzo.

Crema de calabacín, brócoli y judías verdes

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Una receta baja en calorías, rica en fibra y antioxidantes, fácil de preparar en Thermomix y perfecta como entrante saludable.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: verduras
• Calorías: 80
• Raciones: 5

• Tiempo de preparación: 15M
• Tiempo de cocinado:: 34M
• Tiempo total:: 49M

Ingredientes

• 20 g de cebolla
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 240 g de brócoli en ramilletes
• 230 g de judías verdes en trozos
• 230 g de calabacín pelado y en rodajas
• 500 g de agua
• Sal
• Frutos secos (picados con tabla y cuchillo)

Preparación

1. Ponemos la cebolla en el vaso y la picamos programando 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos el aceite de oliva y colocamos el cestillo sobre la tapa, sin cubilete. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Incorporamos las verduras, el agua y la sal. Ponemos de nuevo el cestillo sobre la tapa y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

   Retiramos el cestillo y encajamos el cubilete en la tapa. Programamos 1 minuto, velocidad 8.

4. Servimos nuestra crema en cuencos y espolvoreamos unos trocitos de frutos secos sobre cada ración.

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