Crema de calabacín servida con ricotta y huevo duro

Vamos a elaborar una crema de calabacín sencillísma y con muy pocos ingredientes. Solo lleva calabacín, patata, agua y sal. Y solo con eso ya esta rica. Pero vamos a ir un poco más allá. Una vez hecha la acompañaremos con ricotta, huevo y, como no, un chorrito de aceite de oliva.

Se prepara en media hora y tiene esa textura que solo se consigue con Thermomix.

Perfecta para las cenas o como entrante en cualquier comida. 

En esta ocasión he pelado los calabacines pero podéis dejarlos sin pelar, sobre todo si son de agricultura ecológica.

Crema de calabacín servida con ricotta y huevo duro

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Una crema fácil de hacer que se prepara en unos treinta minutos.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 200
• Raciones: 5

• Tiempo de preparado: 5M
• Tiempo de cocinado: 31M
• Tiempo total: 36M

Ingredientes

• 500 g de calabacín en trozos de unos 2 centímetros (en mi caso, pelados)
• 100 g de patata pelada y en trozos
• 400 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• Ricotta
• 1 yema de huevo
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de salvia o de otra hierba aromática

Preparación

1. Ponemos en el vaso el calabacín (pelado y en trozos), la patata (pelada y en trozos), el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Acabado el tiempo, siempre con el cubilete puesto y sujetándolo, programamos 1 minuto, velocidad 8.

3. Ponemos nuestra crema en boles.

4. Ponemos en cada ración una cucharadita de ricotta y un poco de yema de huevo rallada.

5. Decoramos con una hoja de salvia o con otra hierba aromática

Más información – Recetas exprés 2 con Thermomix