Crema de calabacín y brócoli

Si algo apetece en otoño son las cremas. La ventaja es que podemos hacerlas con infinidad de ingredientes. Esta vez os propongo una de calabacín, brócoli y manzana.

Tiene un suave sabor a brócoli, que es el ingrediente con sabor más intenso. La vamos a servir con crujientes trozos de manzana, huyendo de los tradicionales picatostes y aligerando así el plato.

¡Importante! Pondremos en el vaso una hoja de laurel para cocer la verdura pero no os olvidéis de quitarla antes de triturar. Está indicado en la ficha de la receta pero no está de más recordarlo también aquí.

Y si, como a mí, os gustan este tipo de recetas, os dejo el link a un recopilatorio de cremas de otoño.

Crema de calabacín y brócoli

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Una crema suave, ligera y con un agradable sabor a brócoli.

• Ascen Jiménez

• Cocina: moderna
• Tipo de receta: cremas
• Calorias: 124
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 40M
• Tiempo total: 40M

Ingredientes

• 580 g de calabacín ecológico (bien lavado y sin pelar)
• 85 g de brócoli
• 85 g de manzana
• 400 g de leche
• 150 g de agua (o de caldo de verduras)
• 1 hoja de laurel
• 30 g de queso tipo Philadelphia
• Nuez moscada

Y además:

• Unos trocitos de manzana

Preparación

1. Ponemos en el vaso el calabacín, el brócoli y la manzana, en trozos. Programamos 3 segundos, velocidad 5.

2. Incorporamos el agua, la leche y ponemos también en el vaso la hoja de laurel. Programamos 30 minutos, 90º, velocidad cuchara.

3. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura.

4. IMPORTANTE: retiramos la hoja de laurel.

5. Incorporamos el queso Philadelphia, la nuez moscada rallada y la sal. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10, sujetando siempre el cubilete.

6. Servimos inmediatamente con trocitos de manzana.

Más información – 9 cremas para el otoño

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