Crema de calabacín y puerro

Una crema sencilla y deliciosa, perfecta para un primer plato en cualquier comida o cena. En este caso vamos a preparar una crema bastante ligera en cuanto a textura porque no lleva patata. Sus ingredientes principales son calabacín y puerro. Así que para darle un toque de gracia utilizaremos para su elaboración caldo de verduras (para una opción vegana) o caldo de pollo, en sustitución del agua. Así le daremos un extra de sabor que la hará deliciosa.

Como acompañamiento podemos ponerle tan solo un chorrito de aceite de oliva por encima y también picatostes.

Crema de calabacín y puerro

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Una crema sencilla y deliciosa, perfecta para un primer plato en cualquier comida o cena. En este caso vamos a preparar una crema bastante ligera en cuanto a textura porque no lleva patata. Sus ingredientes principales son calabacín y puerro. 

• Irene Arcas

• Calorias: 230
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 25M
• Tiempo total: 25M

Ingredientes

• 1 puerro (sólo la parte blanca)
• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de mantequilla o margarina
• 600 g de caldo de verduras o pollo
• 500 g de calabacín troceado
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• una pizca de pimienta
• 50 g de leche (de vaca o vegetal)

Preparación

1. Ponemos en el vaso el puerro troceado, con el aceite y la mantequilla. Picamos 5 segundos, velocidad 5 y programamos 10 minutos, temperatura 120º, velocidad cuchara. 

2. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 20 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Finalizado el tiempo trituramos 1 minuto, velocidad 5-10.