Crema de calabaza proteica con huevo poché y queso cottage

Hoy os traemos una crema de calabaza muy especial, perfecta para quienes buscan un plato reconfortante, nutritivo y con un plus de proteína. Partimos de una base tradicional de calabaza con especias, suave y aromática, y la convertimos en una receta completa y equilibrada gracias a la incorporación de un huevo poché y unas bolitas de queso cottage que aportan textura y saciedad.

El resultado es una crema aterciopelada, con el dulzor natural de la calabaza, el toque especiado del curry y la pimienta, y el contraste cremoso del huevo y el queso. Ideal como plato único para la cena o como primer plato de un menú saludable y lleno de sabor.

Aquí os dejamos la técnica para que podáis preparar vuestros huevos poché en Thermomix:

Cómo hacer huevos poché (paso a paso)

Paso a paso fotográfico de la preparación de los huevos poché en thermomix. Fácil, rápido, vistoso y perfecto para dietas bajas en grasas.

Crema de calabaza proteica con huevo poché y queso cottage

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Una deliciosa crema de calabaza proteica con huevo poché y queso cottage, cremosa, ligera y muy saciante. Perfecta para cenas saludables.

• Irene Arcas

• Cocina: española
• Tipo de receta: cremas
• Calorías: 250
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado:: 30M
• Tiempo total:: 30M

Ingredientes

• 500 g de calabaza pelada y troceada
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 patata pequeña
• 1 diente de ajo
• 30 g de aceite de oliva virgen extra
• 600 g de agua o caldo de verduras
• ½ cucharadita de curry (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos (uno por persona)
• 200 g de queso cottage
• Aceite de oliva virgen extra para servir

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el ajo y la calabaza. Troceamos 5 seg/vel 5.

2. Añadimos el aceite y sofreímos 7 min/120°C/vel 1.

3. Incorporamos la patata, el curry, el agua o caldo, sal y pimienta. Programamos 25 min/100°C/vel 1.

4. Trituramos 1 min/vel 5-10 progresivamente, hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

5. Mientras tanto, hacemos los huevos poché (mirad la receta en la introducción).

6. Servimos la crema caliente en cuencos, colocamos el huevo poché en el centro, repartimos alrededor unas bolitas de queso cottage, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos pimienta recién molida.