Crema de calabaza y apio

Las cremas son una opción estupenda para las cenas. Vienen muy bien a todos (niños, mayores…), se preparan en poco tiempo y pueden ser de lo más variadas. La de hoy tiene calabaza, poca patata y una rama de apio así que es baja en calorías.

¿Y qué me decís de la textura que conseguimos gracias a la Thermo? Os cuento una curiosidad: en italiano este tipo de cremas se llaman vellutata que significa aterciopelada (velluto es terciopelo).

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Crema de calabaza y apio

Crema ligera de calabaza y apio perfecta para las cenas de toda la familia. No lleva lácteos y tiene muy poca grasa.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 4

Tiempo de preparación:  5 m

Tiempo de cocinado:  25 m

Tiempo total:  30 m

Ingredientes

• 75 g de cebolla (media cebolla)
• 100 g de apio (de tallo)
• 600 g de calabaza ya limpia
• 140 g de patata pelada
• 500 g de caldo de verduras
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Nuez moscada
• Un chorrito de nata, un poco de queso de cabra… (el lácteo es opcional)

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado pegado a las paredes del vaso. Programamos a continuación 4 minutos, 100º, velocidad 1.
2. Incorporamos el apio, la calabaza y la patata, todo en trozos grandes. Programamos 8 segundos, velocidad 7.
3. Añadimos el caldo y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Echamos la sal y la nuez moscada que consideremos y trituramos todo durante 40 segundos en velocidad 7.

Notas

Antes de triturar podemos incorporar algún lácteo como un chorrito de nata o un poco de queso. Haremos la crema un poco mas consistente y también algo más calórica.

Información nutricional por ración

Calorías: 130

3.5.3208

Equivalencias con TM21

Más información – Régimen con Thermomix