Lo bueno de las cremas es que se pueden tomar calentitas en invierno y templadas o incluso frías en los meses de más calor. En este caso, además, vamos a dar a nuestra crema la calabaza un aire veraniego incorporando leche de coco.

Por variar un poco en vez de servirla con picatostes la acompañamos con pasta filo. La pasta filo podemos hornearla aprovechando otra preparación: al hacer un bizcocho, pan… ya que podemos dejarla hecha previamente.

Crema de calabaza y leche de coco con pasta filo

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Con sabor a verano gracias a la leche de coco. Rica, suave… podemos servir nuestra crema de calabaza con unas láminas de pasta filo.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: cremas

Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 30M

Ingredientes

400 g de calabaza pelada y en trozos
45 g de cebolla o cebolleta
20 g de aceite
500 g de caldo de verduras
170 g de leche de coco y un poco más para decorar
5 láminas de pasta filo
5 g de agua
5 g de aceite

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 3 segundos, velocidad 6 y, a continuación, 3 minutos, 100º, velocidad 1.
En ese tiempo vamos preparando la calabaza (pelándola y partiéndola en trozos). La ponemos en el vaso y programamos 3 segundos, velocidad 5. Añadimos la leche de coco y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Echamos ahora el caldo programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.
Cuando haya bajado un poco la temperatura trituramos la crema. Sujetando el cubilete trituramos durante 30 segundos en velocidad 10.
Si queremos servir nuestra crema con pasta filo la podemos preparar mientras la máquina está en funcionamiento, cociendo la calabaza.
Ponemos en un bol el agua y el aceite y los mezclamos con un tenedor. Pincelamos cada una de las láminas y vamos superponiéndolas. Con 5 láminas es suficiente. Horneamos a 200º durante 8-10 minutos o hasta que veamos que están doradas.

Más información – Bizcocho de cerezas, Pan con masa madre y sal aromatizada

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Crema de calabaza y leche de coco con pasta filo