Os propongo esta crema de calabaza y pera como entrante para una ocasión especial. Se hace con ingredientes económicos pero queda tan rica y tiene un sabor tan especial que bien merece un hueco en nuestras comidas o cenas navideñas.

Además es ligera porque los dos ingredientes protagonistas son poco calóricos. Ya se encargarán los siguientes platos de saciar a los comensales.

Animaos a prepararla antes para comprobar todo esto que os digo es cierto. En media hora la tendréis lista.

Crema de calabaza y pera con salsa de yogur, para Navidad

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Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: cremas
Calorías: 130
Raciones: 4-6

Tiempo de cocinado:: 30M
Tiempo total:: 30M

Ingredientes

Para la crema:

25 g de cebolla
20 g de aceite de oliva virgen extra
450 g de calabaza (ya limpia)
330 g de peras (peso ya descorazonadas y peladas)
1 hoja de laurel
350 g de agua

Para la salsa de yogur:

100 g de yogur
Un chorrito de zumo de limón
Pimienta molida
1/2 cucharadita de nuestras hierbas aromáticas preferidas, picadas
Una pizca de sal

Preparación

Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso. Programamos 3 minutos, 120°, velocidad 1. Sin cubilete.
Troceamos la calabaza y las peras. Las ponemos en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 4.
Añadimos el agua y la hoja de laurel. Programamos 20 minutos, 100°, velocidad 2.
Retiramos la hoja de laurel y programamos 40 segundos, velocidad 10.
Preparamos la salsa de yogur poniendo el yogur en un bol y añadiendo el resto de ingredientes. Mezclamos bien con una cuchara.
Servimos la crema acompañada de una cucharada de la salsa de yogur que acabamos de realizar.