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Crema de calabaza y pera con salsa de yogur

Cremas30 minutos4-6 personas130 calorías
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Por Ascen Jiménez

Os propongo esta crema de calabaza y pera como entrante para una ocasión especial. Se hace con ingredientes económicos pero queda tan rica y tiene un sabor tan especial que bien merece un hueco en nuestras comidas o cenas navideñas.

Además es ligera porque los dos ingredientes protagonistas son poco calóricos. Ya se encargarán los siguientes platos de saciar a los comensales.

Animaos a prepararla antes para comprobar todo esto que os digo es cierto. En media hora la tendréis lista.

Crema de calabaza y pera con salsa de yogur, para Navidad

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  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 130
  • Raciones: 4-6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la crema:

  • 25 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 450 g de calabaza (ya limpia)
  • 330 g de peras (peso ya descorazonadas y peladas)
  • 1 hoja de laurel
  • 350 g de agua

Para la salsa de yogur:

  • 100 g de yogur
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Pimienta molida
  • 1/2 cucharadita de nuestras hierbas aromáticas preferidas, picadas
  • Una pizca de sal

Preparación

  1. Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso. Programamos 3 minutos, 120°, velocidad 1. Sin cubilete.

  2. Troceamos la calabaza y las peras. Las ponemos en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 4.

  3. Añadimos el agua y la hoja de laurel. Programamos 20 minutos, 100°, velocidad 2.

  4. Retiramos la hoja de laurel y programamos 40 segundos, velocidad 10.

  5. Preparamos la salsa de yogur poniendo el yogur en un bol y añadiendo el resto de ingredientes. Mezclamos bien con una cuchara.

  6. Servimos la crema acompañada de una cucharada de la salsa de yogur que acabamos de realizar.

Más información – Carrilleras con chocolate y boniato en dos texturas


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  1.   Alberto dijo
    hace 4 años

    Y el yogur, como tiene que ser, natural , con azucar , sion azucar, de sabores.
    Entiendo que sera natural sin azucar, pero quiero preguntar.
    Gracias.

    Responder a Alberto
    1.    Ascen Jiménez dijo
      hace 4 años

      Eso es, Alberto. El yogur es natural y sin azúcar.
      Un abrazo!

      Responder a Ascen Jiménez