Crema de coliflor suave

Creo que esto lo he aprendido de las recomendaciones que dan los pediatras. El caso es que, cuando preparo una crema, cuezo todos los ingredientes y el aceite lo añado al final, cuando la crema está lista. De este modo nos aprovechamos de los beneficios del aceite de oliva virgen extra en crudo. Lo veréis en la crema de coliflor de hoy.

En este caso es un plato muy suave, tanto por su textura como por su sabor (sabe a coliflor, pero poquito) y está condimentada con ese oro líquido que tanto nos recomiendan.

¿Y de segundo? Mirad estas empanadillas de atún, son facilísimas.

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Crema de coliflor suave

Sencilla y suave crema de coliflor a la que añadiremos el aceite de oliva virgen extra en crudo para beneficiarnos de todas sus propiedades.

Autor: Ascen Jiménez

Cocina: Tradicional

Tipo de receta: Cremas

Raciones: 4-5

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado:  40 m

Tiempo total:  40 m

Ingredientes

• 170 g de coliflor
• 90 g de patata
• 20 g de cebolla
• 1 hoja de laurel
• 450 g de leche
• 200 g de agua
• Sal
• Nuez moscada rallada
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Lavamos la coliflor y cortamos sus ramilletes. Pelamos y troceamos tanto la patata y como la cebolla.
2. Ponemos en el vaso la coliflor, la patata, la cebolla, el laurel, la leche y el agua.
3. Programamos 30 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Acabado el tiempo quitamos la hoja de laurel. Apartamos también 100 g de leche. Esa leche la reservamos en un vaso por si, una vez triturada la crema, queremos darle una consistencia más ligera.
5. Añadimos la sal y la nuez moscada. Dejamos que baje un poco la temperatura y, siempre con el cubilete puesto y sujetándolo, programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
6. Servimos inmediatamente nuestra crema con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Notas

Es importante que retiremos la hoja de laurel antes de triturar la crema.

Información nutricional por ración

Calorías: 200

3.5.3226

Más información – Empanadillas de atún

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