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Crema de garbanzos y coliflor, con pan tostado

Crema vegetariana, de coliflor y garbanzos

Podemos utilizar garbanzos en conserva, los que nos han sobrado del cocido o garbanzos cocinados expresamente para esta receta. Todas las opciones son válidas si lo que queremos es preparar esta crema de garbanzos y coliflor con pan tostado.

Es una crema vegetariana pero podemos transformarla en vegana si sustituimos la leche por más caldo de verduras o por otra bebida vegetal no azucarada.

En la superficie pondremos unos trocitos de pan tostado o frito. Yo los he hecho en el horno aprovechando que estaba preparando también una lasaña.

Más información – Lasaña de otoño con salchicha y champiñones


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