Crema de judías verdes con tahini y un toque de limón

¿Aburridos de las judías verdes? Hoy os traemos un plato que os va a sorprender y encantar a partes iguales: crema de judías verdes, tahine y un toque de limón. 

Es una receta sencilla, perfecta para una cena ligera, como entrante y es ¡fantástica para «engañar» a todos esos pequeños detractores de las judías verdes!

Salimos de la tradicional crema de judías verdes con patatas para hacer una combinación de lujo con el toque tostado del tahini, la untuosidad de los garbanzos y la frescura del limón. Como resultado tendremos una crema super cremosa, suave y con un punto exótico, ideal para salir de lla rutina.

¡Ideal para cuidarse y disfrutar de un plato sano, lleno de fibra, vitaminas y grasas buenas!

Crema de judías verdes, tahini y un toque de limón

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Una crema saludable y original de judías verdes, tahini y limón, perfecta como entrante o cena ligera. Fácil, nutritiva y lista en pocos minutos con Thermomix.

• Irene Arcas

• Tipo de receta: cremas
• Calorias: 250
• Raciones: 4

• Tiempo total:

Ingredientes

• 300 g de judías verdes frescas o congeladas
• 50 g de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 500 g de caldo de verduras o agua
• 1 cucharada grande de tahine
• zumo de 1/2 limón + su ralladura
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 25 g de aceite de oliva + un poco más para decorar
• sal al gusto
• pimienta al gusto
• 4 cucharadas grandes de yogur griego
• especias para decorar (mix para hummus, en mi caso)

Preparación

1. Colocamos en el vaso las judías verdes, los garbanzos, el ajo, la cebolla, el aceite, los cominos, el caldo o agua, pimienta y una pizca de sal.

   Programamos 20 minutos, 100°C, velocidad 1.

2. Agregamos el tahini, la ralladura y el zumo de limón y trituramos 1 minuto, velocidad 10.

   (Si la queremos más ligera, añadimos un poco más de agua o caldo y mezclamos 10 segundos, velocidad 4).

3. Servimos en platos o cuencos individuales, añadimos una cucharada de yogur griego, decoramos con un chorrito de aceite y especias al gusto (ej. semillas de sésamo, tomate seco…).