Crema de lentejas con puerro y langostinos

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix añadimos 1/2 puerro en varios trozos. Incorporamos la zanahoria limpia y cortada en varios trozos y el calabacín en varios trozos. Lo cortamos en trozos pequeños, programando 5 segundos a velocidad 5.

2. Añadimos 40 g de aceite de oliva y lo freímos. Programamos 15 minutos, temperatura varoma a velocidad de cuchara.

3. Incorporamos las lentejas escurridas y rehogamos 8 minutos, 100º a velocidad 1. Si lo vemos demasiado espeso, podemos añadir una cucharadas de agua.

4. Terminada la cocción, lo trituramos. Programamos 1 minuto a velocidad 8.

5. Picamos finamente y en filamentos el puerro restante. Ponemos a calentar 30 g de aceite de oliva y lo añadimos para freír. Dejamos que se dore.

6. Pelamos los langostinos. Los ponemos a freír y los doramos en el mismo aceite.

7. Para emplatar, añadimos a los cuencos la crema de lentejas, podemos espolvorearlo con un poco de pimentón, es opcional. Añadimos un puñadito de puerro frito y tres langostinos. Servimos caliente.