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Crema de lombarda… ¡Mágica!

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Por Ascen Jiménez

Seguro que estáis orgullosísimos de las cremas que hace vuestra Thermomix. Y no es para menos, porque en un mismo aparato podemos cocinar y triturar todo tipo de verdura. Hoy os proponemos una crema de lombarda que, como no podía ser de otra manera, tiene un color espectacular.

Pero es que, además, ¡es mágica! O así se lo podéis “vender” a los niños. Fijaos en el vídeo, veréis cómo hacer que ese bonito color morado se transforme en un fuxia intenso. ¡Solo por eso tendrán que probarla los más pequeños!

Vídeo de la crema de lombarda

Y la receta por escrito

Crema de lombarda ¡mágica!

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  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1/2 cebolla
  • 20 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 lombarda
  • 2 patatas
  • 1 manzana
  • 400 g de caldo de verduras (y un poco más)
  • Sal
  • Limón para hacer la magia

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 3.

  2. Troceamos el repollo, en tiras. Lo ponemos en el vaso.

  3. Pelamos y trocamos en cuartos las patatas. Las ponemos también en el vaso.

  4. Troceamos la manzana y la incorporamos también.

  5. Trituramos unos segundos en velocidad 7.

  6. Añadimos el caldo y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

  7. Añadimos la sal y ponemos la máquina en velocidad 7-10, unos segundos.

  8. Si lo consideramos necesario ponemos más caldo, para que quede con la textura que deseamos. Volvemos a mezclar todo en velocidad progresiva 7-10.

  9. Si ponemos unas gotas de limón veremos cómo cambia el color de la crema.

  10. Servimos con picatostes.

Más información – Recetas para niños en Thermorecetas

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


Descubre otras recetas de: Sopas y Cremas, Vegetarianas

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  1.   Ade Garcia Urrutia dijo
    hace 6 años

    Raül Porras Montero Laura Cabrero Coronado Gemma Pérez

    Responder a Ade Garcia Urrutia
  2.   Antje dijo
    hace 4 años

    Me encanto yo le agregue crema de leche mas un poco de aceto balsámico y sésamo. la decoré con ciboulette.

    Responder a Antje