Crema de maíz con queso manchego y crujiente de puerro

Crema de maiz con queso manchego y crujiente de puerro

¿Habéis preparado alguna vez crema de maíz? Parece que lo tomamos habitualmente en ensaladas y nos olvidamos de que también se puede consumir caliente. En el blog ya teníamos una estupenda receta de crema de maíz con anchoas, así que hoy vamos a preparar otra maravillosa versión de crema de maíz con queso manchego (aprovechando que estoy pasando mis vacaciones en esta tierra!)

Es muy fácil de preparar y se puede dejar preparada con antelación. A mí me gusta mucho tomarla templada o fría.

Crema de maíz con queso manchego y crujiente de puerro
Deliciosa crema elaborada a base de granos de maíz dulce y queso manchego. Suave, con una textura muy agradable y un sabor muy delicado.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ?50 g de aceite
  • 150 g cebolleta con parte verde (quitamos si hay alguna parte más dura o fea)
  • 220 g de maíz (una lata grande)
  • 400 g de caldo de verduras
  • 200 g de patata troceada
  • 100 g de leche
  • 50 g de queso manchego rallado (yo he usado semicurado)
  • ½ puerro cortado el tiras muy finitas
Preparación
  1. Ponemos en el vaso el aceite y la cebolleta y programamos 5 segundos, velocidad 5. Seguidamente programamos 8 minutos, temperatura 120°, velocidad cuchara.
  2. Añadimos ahora el maíz, el caldo de verduras y la patata troceada y programamos 20 minutos, temperatura 100°, velocidad cuchara.
  3. Agregamos 100 g de leche y programamos 5 minutos, temperatura 90°, velocidad cuchara.
  4. Dejamos bajar la temperatura y trituramos 2 minutos, temperatura progresiva 5-7-10.
  5. Freímos el puerro en abundante aceite muy caliente en una sartén. Escurrimos sobre papel absorbente.
  6. Para servir: colocamos la crema templada o fría en cuencos, espolvoreamos con el queso rallado y coronamos con el crujiente de puerro.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

 

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Un comentario

  1.   M Carmen dijo

    Buenos días Irene ! Riquisima esta cremita genial con el puerro crujiente, pero para la próxima vez necesito servirla en unos cuencos así seguro que está más rica aún ?????? donde puedo comprarlos? Un saludo y mil gracias por el blog

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