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Crema de manzana y chocolate

Con la esta crema de manzana y chocolate podréis rellenar tartas y pasteles. Es también un postre de cuchara que tiene como ingrediente principal la manzana, aunque a simple vista no lo parezca.

Si se nota en el sabor. La manzana (que podemos incluso sustituir por pera) no pasa desapercibida cuando lo probamos. Pero también se aprecia el chocolate.

Os dejamos un vídeo en el que veréis todos los pasos para realizarla. Es interesante porque os mostramos cómo se utiliza la gelatina en láminas y cómo hacer para que nuestra crema se enfríe más rápidamente antes de ponerla en el frigorífico.

La receta es de Luca Montersino, un reconocido pastelero italiano.

Más información – Bizcocho especiado con manzana y pepitas de chocolate

 


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