Crema de patata, puerro y romero

Con un puerro hermoso vamos preparar una crema que también llevará patata y una ramita de romero. El sofrito inicial lo haremos con un poco de mantequilla y un diente de ajo.

Y tan importante como la crema son los picatostes. En casa me dicen que saben a focaccia y no les falta razón. Poned unos trocitos de pan en una sartén con tres cucharadas de aceite y añadid después romero seco, picado. Servid luego los picatostes sobre la crema, veréis qué bien queda todo junto.

Crema de patata, puerro y romero

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Una crema suave de patata, puerro y romero que gusta a toda la familia. No os olvidéis de los picatostes, así tostados están buenísimos.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 370
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 20 g de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero fresco
  • La parte blanca de un puerro grande (unos 140 g una vez limpio)
  • 600 g de patata (peso una vez pelada)
  • 700 g de agua muy caliente
  • Sal
  • Pimienta blanca molida (opcional)
  • Unos trocitos de pan
  • 3 cucharadas de aceite
  • Hierbas aromáticas secas

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la mantequilla, la ramita de romero y el diente de ajo pelado. Programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  2. Añadimos el puerro y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  3. Incorporamos la patata y volvemos a programar 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  4. Echamos ahora el agua caliente, la sal y, si queremos, un poco de pimienta blanca molida. Programamos 20 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Retiramos el romero y el ajo y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

  6. En una sartén tostamos el pan cortado en cubitos con 3 cucharadas de aceite y hierbas aromáticas secas.

  7. Servimos la crema con el pan tostado.

Más información – Focaccia

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