Crema de patata y garbanzos con gambitas

Cremas45 minutos10 personas140 calorías

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Por Ascen Jiménez

Vamos a elaborar una crema de patata y garbanzos válida para cualquier ocasión. Podemos prepararla para una cena o comida normal y también como un entrante para un día de celebración. Si os apetece servirla como entrante utilizad pequeños cuencos, como los de la foto. Tendréis para ocho o diez raciones.

Hemos hecho un vídeo con todos los pasos de la receta. En él os mostramos, además, un truco muy sencillo para servir la crema y evitar las desagradables gotitas en los bordes de los cuencos o platos. No os lo perdáis.

Sobre la crema hemos puesto unas las gambitas cocinadas en el varoma y unos trocitos de crackers. Podéis sustituirlos por pan tostado o incluso por pan frito.

Índice

1 Crema de patata y garbanzos con gambitas

Crema de patata y garbanzos con gambitas

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Un entrante sencillo y diferente.

Ascen Jiménez

Cocina: moderna
Tipo de receta: cremas
Calorias: 140
Raciones: 10

Tiempo de preparado: 15M
Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 45M

Ingredientes

70 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva virgen extra
500 g de patata, pelada y en trozos
240 g de garbanzos en conserva o de garbanzos cocidos
350 g de agua o de caldo
8 g de sal
1 cucharadita de curry en polvo
200 g de gambitas congeladas y sin piel
Crackers, pan tostado…

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla. Programamos 8 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos las patatas, los garbanzos, el agua o caldo, la sal y el curry. Programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Colocamos las gambitas en el recipiente varoma. Le ponemos la tapa y lo ponemos en suposición. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
Retiramos el varoma y lo reservamos.
Ponemos el cubilete. Trituramos la crema programando 20 segundos, velocidad 8.
Ponemos un poco de crema en cada bol. Sobre la crema ponemos algunas gambitas y unos trocitos de pan (crackers, pan tostado…)
Si queremos, terminamos poniendo un chorrito de aceite de oliva en cada bol y listo.

Notas

Si queréis prepararla con antelación, una vez hecha, cubrid la superficie con film (haciendo que toque la crema). Así evitaréis que se forme una capa reseca en la superficie. Se conserva en el frigorífico.