Crema de patatas y avellanas

Con el frío que está haciendo es inevitable que el cuerpo nos pida algo calentito. Y si la receta es casera como la de esta crema de patatas y avellanas, además, nos reconfortará el alma.

Estamos muy acostumbrados a utilizar la patata como puré en guarnición pero también puede ser el ingrediente principal de una receta muy económica. No hay que dejar pasar la oportunidad de probar cosas sencillas y cotidianas porque nos pueden sorprender como la sopa de pan  que tanto nos ha gustado.

La receta se completa con avellanas, leche y queso manchego para ofrecer un plato lleno de vitaminas y nutrientes.

Obviamente se puede reemplazar la leche por caldo para hacer la receta más ligera.

Crema de patatas y avellanas

Nutritiva crema de patatas y avellanas acompañada de queso manchego

  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 350
  • Raciones: 3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 400 g de patata
  • 20 g de avellanas tostadas sin sal
  • 130 g de cebolla
  • 20 g de mantequilla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 10 g de caldo concentrado casero o pastilla comprada
  • 300 g de leche semi
  • 150 g de agua mineral
  • 50 g de queso manchego semicurado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner las avellanas en el vaso y triturarlas programando vaso cerrado y darle un golpe de turbo. Retirar y reservar.

  2. Poner el vaso la mantequilla y el aceite. Agregar la cebolla pelada y picarla durante 5 segundos a velocidad 4. Programar 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  3. Mientras pelar y cortar las patatas en trozos similares.

  4. Transcurrido el tiempo agregar los trozos de patata, el caldo concentrado casero y casi todas las avellanas, reservando algunos trozos para la decoración final. Programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.

  5. A continuación verter el agua y la leche, salpimentar y programar 20 minutos, 100º, velocidad 2. Después sólo hay que esperar a que baje un poco la temperatura y tritutar durante 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.

  6. Servir en plato hondo acompañado de los trocitos de avellana reservados y de dos triángulos de queso semicurado.

  7. ¡Buen provecho!

Equivalencias con TM21

Más información – Sopa de pan tradicional


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