Crema de pepino

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Crema de pepino

Cremas22 minutos3 personas125 calorías

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Por Ascen Jiménez

Hoy preparamos un primer plato de lo más original: una crema de pepino que se puede servir caliente, templada y fría.

Una receta que os vendrá fenomenal si tenéis huerto (o huerta) y estáis recogiendo ahora esta hortaliza.

Con el pepino podéis preparar gazpacho, ensaladas y un montón de recetas más.

Crema de pepino

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Suave crema de pepino original y muy fácil de hacer en Thermomix. La serviremos con anchoas y queso feta.

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas
Calorias: 125
Raciones: 3

Tiempo de preparado: 2M
Tiempo de cocinado: 20M
Tiempo total: 22M

Ingredientes

Para la crema:

20 g de aceite de oliva
40 g de cebolla
1 diente de ajo
250 g de pepino
250 g de agua (o de caldo)
Pimienta molida
Sal
100 g de leche
18 g de harina
Un chorrito de zumo de limón

Y además:

3 filetes de anchoa en aceite
Unos cubitos de queso feta

Preparación

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Programamos a continuación 2 minutos, 120º, velocidad 1.
Añadimos el pepino y programamos 4 segundos, velocidad 5. Programamos ahora 4 minutos, 120º, velocidad 1.
Incorporamos el agua o el caldo, la pimienta y un poco de sal. Programamos 9 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Añadimos a continuación la leche, la harina y el zumo de limón. Encajamos bien el cubilete y programamos 30 segundos, velocidad 5-9. Ajustamos de sal si lo consideramos necesario y programamos 2 minutos. 100º, velocidad 2.

Más información – Gazpacho, Ensalada de pepinos al estilo griego, 9 recetas con pepino perfectas para el verano