Name: Crema de puerro, zanahoria y patatas
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Yield: 4-6
Cuisine: tradicional
Ingredients: 1 puerro grande (200 g una vez limpio); 100 g de zanahorias ya sin piel; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 2 patatas (unos 340 g una vez peladas); 700 g de caldo de verduras; Sal (si lo consideramos conveniente); Queso parmesano (opcional); Trocitos de pan; Trocitos de jamón serrano; Un poquito de aceite

Crema de puerro, zanahoria y patatas

Cremas36 minutos4-6 personas300 calorías

(145 votos)

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Por Ascen Jiménez

Puerro, zanahorias, patatas y caldo, no necesitamos mucho más. Con estos ingredientes podremos preparar una crema de verduras en poco más de media hora.

Si no sois de los que contáis calorías os sugiero que le pongáis un poco que queso parmesano al triturarla. Sirviéndola con picatostes y jamón, como en la foto, dejará de ser una crema ligera aunque conseguiréis un primer plato buenísimo.

Y de segundo… probad este facilísimo plato de domingo: filetes de pavo rellenos. Podéis hacerlos incluso con filetes de pollo.

Crema de puerro, zanahoria y patatas

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Una crema de verduras sencilla de hacer y que podemos enriquecer con queso parmesano, picatostes y/o jamón. Adaptable a todas las dietas y ¡para niños!

Ascen Jiménez

Cocina: tradicional
Tipo de receta: cremas
Calorias: 300
Raciones: 4-6

Tiempo de preparado: 6M
Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 36M

Ingredientes

1 puerro grande (200 g una vez limpio)
100 g de zanahorias ya sin piel
30 g de aceite de oliva virgen extra
2 patatas (unos 340 g una vez peladas)
700 g de caldo de verduras
Sal (si lo consideramos conveniente)
Queso parmesano (opcional)

Para acompañar:

Trocitos de pan
Trocitos de jamón serrano
Un poquito de aceite

Preparación

Limpiamos el/los puerro/s y lo/s troceamos en rodajas. Lo ponemos en el vaso.
Limpiamos y troceamos también las zanahorias en rodajas. Las ponemos en el vaso.
Añadimos en aceite y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Mientras, vamos pelando y troceando las patatas, en láminas finas (como si fueran para tortilla). Pasados esos tres minutos las ponemos en el vaso, añadimos el caldo de verduras y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.
Ahora solo queda triturar. Programamos 20 segundos velocidad 6. Probamos, con cuidado de no quemarnos, y añadimos sal si lo consideramos necesario. Programamos 20 segundos, velocidad progresiva 6-10.
Servimos con trocitos de pan y jamón serrano que podemos dorar con un poquito de aceite en una sartén.

Notas

En el paso en el que añadimos la sal, podemos incorporar también un poco de queso parmesano rallado, si queremos que el sabor de la crema sea más intenso. Pondremos o no sal en función de cómo sea nuestro caldo de verduras.[br]Si nos parece demasiado densa podemos añadir un poco más de caldo y programar [b]5 minutos más a 100º y velocidad 1[/b].

Equivalencias con TM21

Más información – Filetes de pavo rellenos

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Nuria López Ballesteros dijo

hace 10 años

Marisa! Apunta otra con puerros, nata y bacon = quiche estupendita ????

Responder a Nuria López Ballesteros

Emma garcia dijo

hace 9 años

Congelarte bien?

Responder a Emma garcia

Ascen Jiménez dijo

Las cremas es mejor que no las congeles porque una vez descongeladas la textura no es la misma… 🙁
Un abrazo!

Responder a Ascen Jiménez

Marta dijo

hace 8 años

Muy buena!! Yo puse un poco mas de zanahoria q de patata y añadí un chorrito de bebida de arroz al final porque con el caldo quedo consistente de sabor y en casa somos de sabores no demasiado salados 🙂
Muchas gracias!

Responder a Marta

Qué bien, Marta. Gracias por compartirlo.
¡Un abrazo!

Paola dijo

Como preparo el caldo de verduras?

Responder a Paola

Hola Paola,
Lo puedes hacer con la olla rápida. Lo tendrás listo en un momento. Cada uno lo hace a su modo pero en mi opinión no puede faltar alguna, cebolla, zanahoria y apio. Puedes aromatizarlo con laurel y añadir otras verduras que tengas en casa.
Puedes hacerlo también en Thermomix -siempre teniendo en cuenta que todos los ingredientes no pueden sobrepasar la linea de máximo que se indica en el vaso- programando 30-40 minutos, 100º, velocidad 1.
Un abrazo!

Pao dijo

Como hago el caldo de verduras?

Responder a Pao