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Crema de setas con virutas de bacon

crema-setas

Esta crema sabe a otoño y huele a bosque, a tierra, el aroma del momento de recolectar las setas. Me encanta: el frescor del monte, el olor de los pinos, la búsqueda delicada y el hallazgo, celebrado como si fuera un tesoro. Sólo reconozco con seguridad las setas de cardo y los rebollones (así se llaman en mi tierra, pero hay mil nombres según el lugar, níscalos es el más común), así que como mi cesta de mimbre vino llena, busqué una receta para aprovecharlas y encontré esta maravillosa crema que en cada cucharada vuelve a recrear los aromas de montaña. Una delicia.

Podéis probarla con otras setas. Y si tenéis excedente, como pasa en mi casa esta semana, no os perdais tampoco el pastel de puerros, setas y nueces.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Pastel de puerros, setas y nueces

Fuente: Thermomix Magazine


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5 comentarios, deja el tuyo

  1.   Elena Fernandez dijo

    En la receta de crema de setas con virutas de bacon, se puede eliminar la harina?

  2.   Elena Fernandez dijo

    ……perdón, quería decir “la nata”

    1.    Ana Valdés dijo

      Hola Elena, la puedes hacer sin nata, pero tienes que sustituirla porque si no, te quedará muy espesa la crema. Te recomiendo leche (300 ml, pues la leche es más líquida) para que quede la textura fina de crema. Si no quieres/puedes de vaca, pues leche vegetal (de soja, de avena…). Y como segunda opción, más caldo, también 300 ml. A ver si sale buena, ya nos cuentas!

  3.   Franbp dijo

    La hice ayer y estaba muy buena. Le sustitui el caldo por 250 de agua y 250 de leche desnatada y le puse 400 gr de nata para cocinar.

  4.   Susana dijo

    Se puede congelar?

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