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Crema de setas y castaƱas asadas

Cremas40 minutos6 personas110 calorĆ­as
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Por Ascen JimƩnez

crema-de-setas-y-castanas-asadas

Como os adelantĆ³ Mayra, en Thermorecetas ya estamos trabajando para ofreceros recetas navideƱas. Yo me estreno con una crema de setas y castaƱas.

PodƩis llevarla a la mesa como entrante o como primer plato. Es suave y tiene un ligero sabor a castaƱa asada que la hace especial.

PodĆ©is presentar varios entrantes y luego este lomo en costra como plato principal. ĀæY de postre? Pues una cuajada de turrĆ³n o un original postre de pandoro y cava.

Crema de setas y castaƱas asadas

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Un entrante o primer plato no muy costoso que podrƩis servir en vuestras comidas navideƱas: Setas y castaƱas con el sabor del parmesano en la superficie.

  • Ascen JimĆ©nez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 110
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 60 g de castaƱas asadas (peladas) y alguna mĆ”s para decorar
  • 480 g de setas frescas
  • 1 patata pelada
  • 110 g de cebolla en cuartos
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Entre 450 y 600 g de caldo de verduras hecho con apio, zanahoria y cebolla
  • Parmesano rallado

PreparaciĆ³n

  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 5 segundos, velocidad 5. A continuaciĆ³n programamos 3 minutos, 100Āŗ, velocidad 1.

  2. Incorporamos las setas troceadas y la patata pelada y en lĆ”minas. Programamos 5 minutos, 100Āŗ, velocidad 1.

  3. Incorporamos 450 g caldo y programamos 30 minutos, 100Āŗ, velocidad 1.

  4. Incorporamos las castaƱas y trituramos 1 minutos en velocidad 10. Si lo consideramos necesario aƱadimos mƔs caldo de verduras, hasta obtener la textura deseada.

  5. Decoramos con parmesano y lƔminas de castaƱa asada.

MĆ”s informaciĆ³n ā€“ Lomo en costra de pan, Cuajada de turrĆ³n, Postre navideƱo de pandoro y cava

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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  1.   DAVID PEREZ SANCHE dijo
    hace 7 aƱos

    usas setas frescas, de bote, congeladas…??

    Responder a DAVID PEREZ SANCHE
    1.    Ascen JimĆ©nez dijo
      hace 7 aƱos

      Utilizo frescas. Lo voy a especificar para que no haya confusiĆ³n.
      Gracias David!

      Responder a Ascen JimƩnez
  2.   Clara dijo
    hace 7 aƱos

    Me encanta! ĀæSe podrĆ” preparar con antelaciĆ³n y luego calentar?

    Muchas gracias

    Responder a Clara
  3.   Mar dijo
    hace 7 aƱos

    ĀæPodrĆ­an emplearse castaƱas de las que vienen en conserva, ya peladas? No sĆ© si cambiarĆ­a el sabor.

    Responder a Mar
    1.    Ascen JimĆ©nez dijo
      hace 7 aƱos

      Hola Mar,
      Yo creo que sƭ. Y si cambia el sabor no tiene porquƩ ser para peor.
      Espero que te guste šŸ™‚
      Un abrazo!

      Responder a Ascen JimƩnez