Crema de setas y castañas asadas

Como os adelantó Mayra, en Thermorecetas ya estamos trabajando para ofreceros recetas navideñas. Yo me estreno con una crema de setas y castañas.

Podéis llevarla a la mesa como entrante o como primer plato. Es suave y tiene un ligero sabor a castaña asada que la hace especial.

Podéis presentar varios entrantes y luego este lomo en costra como plato principal. ¿Y de postre? Pues una cuajada de turrón o un original postre de pandoro y cava.

Crema de setas y castañas asadas
Un entrante o primer plato no muy costoso que podréis servir en vuestras comidas navideñas: Setas y castañas con el sabor del parmesano en la superficie.
Autor:
Cocina: Moderna
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 60 g de castañas asadas (peladas) y alguna más para decorar
  • 480 g de setas frescas
  • 1 patata pelada
  • 110 g de cebolla en cuartos
  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Entre 450 y 600 g de caldo de verduras hecho con apio, zanahoria y cebolla
  • Parmesano rallado
Preparación
  1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 5 segundos, velocidad 5. A continuación programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Incorporamos las setas troceadas y la patata pelada y en láminas. Programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  3. Incorporamos 450 g caldo y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Incorporamos las castañas y trituramos 1 minutos en velocidad 10. Si lo consideramos necesario añadimos más caldo de verduras, hasta obtener la textura deseada.
  5. Decoramos con parmesano y láminas de castaña asada.
Información nutricional por ración
Calorías: 110

Más información – Lomo en costra de pan, Cuajada de turrón, Postre navideño de pandoro y cava

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5 comentarios

  1.   DAVID PEREZ SANCHE dijo

    usas setas frescas, de bote, congeladas…??

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Utilizo frescas. Lo voy a especificar para que no haya confusión.
      Gracias David!

  2.   Clara dijo

    Me encanta! ¿Se podrá preparar con antelación y luego calentar?

    Muchas gracias

  3.   Mar dijo

    ¿Podrían emplearse castañas de las que vienen en conserva, ya peladas? No sé si cambiaría el sabor.

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Mar,
      Yo creo que sí. Y si cambia el sabor no tiene porqué ser para peor.
      Espero que te guste 🙂
      Un abrazo!

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