Crema de verduras ligera, una receta de aprovechamiento

Con el fin de fiestas llegan las ganas de aprovechar los ingredientes que nos han sobrado y la intención de comer sano. La receta de hoy aúna ambos ideales: os proponemos una crema sana y ligera hecha con las verduras que tenemos en casa.

Yo le he puesto judías verdes, coliflor, puerro, apio e incluso un poco de manzana. Pero podéis jugar con otras verduras como calabacín, calabaza, zanahoria…. Solo tenéis que tener en cuenta que toda vuestra verdura, una vez limpia, ha de pesar 700 gramos. En los ingredientes os pondré la que he utilizado yo, incluso con sus pesos, pero la idea es que lo modifiquéis a vuestro antojo.

Podéis acompañar vuestra crema con unos trocitos de pan tostado o con unas semillas.

Crema de verduras ligera, una receta de aprovechamiento

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Una receta fácil, ligera y económica.

• Ascen Jiménez

• Cocina: tradicional
• Tipo de receta: verduras
• Calorias: 190
• Raciones: 4

• Tiempo de preparado: 15M
• Tiempo de cocinado: 35M
• Tiempo total: 50M

Ingredientes

Para la crema:

• 30 g de cebolla
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 700 g de verduras variadas (en mi caso: 250 g de coliflor, 150 g de puerro, 25 g de apio, 160 g de judías verdes, 115 g de manzana)
• 500 g de agua
• 1 cucharadita de sal

Y además (opcional)

• Pan tostado
• Semillas de lino, girasol...
• Un chorrito de aceite o de nata líquida

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos 4 segundos, velocidad 7. Bajamos con las espátula lo que ha quedado en las paredes del vaso.

2. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

3. Añadimos los 700 g de verduras ya limpia y en trozos (y en mi caso, también de fruta). Abrid la nevera y poned lo que encontréis. Yo he puesto: coliflor, puerro, apio, judías verdes y manzana. 

4. Incorporamos también el agua y la sal. Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Programamos 1 minuto, velocidad 8. 

6. Servimos con pan tostado, con semillas (de lino, de girasol…), con un chorrito de aceite de oliva virgen extra…

Fuente – Vorwerk

Más información – Crema de brócoli y manzana