Crema de zanahoria, jengibre y coco

Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco. Está buenísima. Una mezcla exótica de sabores sin estridencias. Os la recomiendo completamente. Es muy nutritiva, vegetariana, vegana, apta para celíacos y para intolerantes a la lactosa y a mis niños (2 añitos) les encantó.

Pero es que además es baja en calorías (103 Kcal) y muy fácil de hacer. Ayer hice esta deliciosa crema para comer, junto a unas hamburguesas vegetales de setas y un batido de kiwi y manzana de postre. Comimos de maravilla por 330 calorías. Así da gusto estar a dieta.

Crema de zanahoria, jengibre y coco

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Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco. Está buenísima, es muy nutritiva, baja en calorías, completamente vegetariana, vegana, apta para celíacos y para intolerantes a la lactosa, gusta a los niños y es muy fácil de hacer. ¿Qué más se le puede pedir?

Crema de zanahoria, jengibre y leche de coco
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 103
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de puerros
  • 400 g de zanahorias
  • un trozo de raíz de jengibre (de un cm. de longitud aproximadamente).
  • 2 dientes de ajo
  • 400 ml de leche de coco
  • 250 ml de agua + una pastilla de caldo de verduras (o 250 ml de caldo de verduras)
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 ml de aceite (medio cubilete)

Preparación

  1. Introducir en el vaso el aceite, el puerro, la zanahoria, el ajo y la raíz de jengibre (pelada). Triturar 5 segundos, velocidad 5.

  2. Bajar los restos de las paredes del vaso con la espátula y rehogar durante 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

  3. Añadir el agua y la pastilla de caldo (o el caldo), la leche de coco y la sal. Cocer durante 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Con cubilete.

  4. Dejar que se enfríe un poco y triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 5/10.

Equivalencias con TM21

Más información: Hamburguesas vegetales de setas y anacardos, Batido de kiwi y manzana


6 comentarios

  1.   ElleSM dijo

    me apunto esta receta

    1.    Ana Valdés dijo

      Hazla Elle, verás qué rica. Un abrazo!

  2.   Dakota dijo

    Està deliciosa. Gracias !

    1.    Ana Valdés dijo

      ¡Gracias Dakota! Cuánto tiempo sin hacer esta crema. Creo que hoy va a caer para cenar. Un beso!

  3.   Marta dijo

    Hola!
    He visto que en algunas recetas no importa si cambias los puerros por cebollas, importa si lo cambio en esta? Y ya que estoy…preguntar cual seria la diferencia de sabor entre hacerlo con puerros o con cebollas.
    gracias!

    1.    Irene Arcas dijo

      Hola Marta, no importa en absoluto si lo cambias. El puerro le daría un sabor más dulce, pero muy rico también. Puedes intercambiarlos sin problemas 😉

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