Crema de zanahoria y tomate

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La crema de zanahoria y tomate destaca por su sabor dulce y por el color anaranjado intenso que nos indica que está lleno de vitaminas y minerales.

Ambas hortalizas tienen un alto nivel de betacarotenos. Estos pigmentos son precursores de la vitamina A, es decir, una vez ingeridos nuestro organismo los transforma en vitamina A. Es vital para el desarrollo de los huesos, para la piel, la vista y además previene enfermedades del corazón y protegen contra la aparición del cáncer.

A la hora de preparar la crema de zanahoria y tomate hay que tener en cuenta que el puré de zanahorias suele quedar muy denso, por eso tenemos que reservar parte del agua de cocción para aligerarlo y darle la textura que más nos gusta a nosotros y a nuestra familia.

Crema de zanahoria y tomate
Antes de servir no olvides añadir un poquito de aceite de oliva virgen ya que aumentarán los beneficios de esta crema.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 500 g de zanahorias
  • 100 g de cebolla
  • 200 g de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • Agua de cocción de las zanahorias
  • 30 g de aceite de oliva (15 g + 15 g)
  • Sal y pimienta
  • Hojas de apio, perejil o cilantro
  • Mozzarella
Preparación
  1. Raspamos, lavamos y troceamos las zanahorias. Las partimos en trozos grandecitos y los ponemos en el cestillo. Llenamos con agua el vaso hasta la marca de 1½ litros. Ponemos el cestillo en su interior y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.
  2. Transcurrido el tiempo, comprobamos que las zanahorias están blanditas. Retiramos con cuidado el cestillo. Reservamos parte del agua de cocción y desechamos el resto.
  3. Sin lavar el vaso ponemos la cebolla pelada y en trozos. La picamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos 15 g de aceite de oliva. Pochamos la cebolla programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. A continuación ponemos en el vaso las zanahorias cocidas y el tomate triturado. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Salpimentamos, añadimos el ajo pelado y trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9. Una vez triturado vamos añadiendo el agua de cocción hasta conseguir la textura adecuada.
  6. Servimos en cuencos o en platos, decorándolos con el aceite restante, trocitos de mozzarella y hojas lavadas de perejil, cilantro o apio.
Información nutricional por ración
Calorías: 200

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Crema de tomate con tofu

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6 comentarios

  1.   MERCEDES dijo

    Ayer cenamos crema de zanahorias y tomate, está deliciosa, enhorabuena Mayra.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Gracias Mercedes!!

      Es un placer compartir recetas con vosotros.

      Saludos!

  2.   Ma. Fernanda dijo

    Muchas gracias, Mayra.
    El tomate triturado es natural o de caja?
    Carinos
    Fernanda de Chile!!! ????

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Mª Fernanda:

      Puedes utilizar el que tengas en casa. Yo lo suelo hacer con tomate triturado de bote pero también puedes utilizar el natural.

      Saludos!!

      1.    Ana dijo

        Estupenda esta crema! Textura inigualable… la que yo estaba buscando!!!

        1.    Mayra Fernández Joglar dijo

          Me alegro que te guste!!!!
          besos!!

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