Crema de zanahoria y tomate

Preparación

1. Raspamos, lavamos y troceamos las zanahorias. Las partimos en trozos grandecitos y los ponemos en el cestillo. Llenamos con agua el vaso hasta la marca de 1 1/2 litros. Ponemos el cestillo en su interior y programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2.

2. Transcurrido el tiempo, comprobamos que las zanahorias están blanditas. Retiramos con cuidado el cestillo. Reservamos parte del agua de cocción y desechamos el resto.

3. Sin lavar el vaso ponemos la cebolla pelada y en trozos. La picamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y añadimos 15 g de aceite de oliva. Pochamos la cebolla programando 10 minutos, 100º, velocidad 1.

4. A continuación ponemos en el vaso las zanahorias cocidas y el tomate triturado. Programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

5. Salpimentamos, añadimos el ajo pelado y trituramos durante 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9. Una vez triturado vamos añadiendo el agua de cocción hasta conseguir la textura adecuada.

6. Servimos en cuencos o en platos, decorándolos con el aceite restante, trocitos de mozzarella y hojas lavadas de perejil, cilantro o apio.