Crema de espárragos ligera

Estamos en temporada de espárragos así que es el mejor momento para cocinar con ellos.

Lo bueno de esta preparación es que, utilizando solo nuestra Thermomix, rehogamos las puntas que acompañan el plato y hacemos toda la crema. No manchamos sartén, cacerola, batidora o pasapurés…

Al igual que la crema de calabacín la de hoy es bastante “clarita” en lo que a textura se refiere. En casa nos gusta así pero, si queréis que quede más espesa, podéis añadir más patata en los ingredientes o quitar un poco de líquido antes de triturarla.

Crema de espárragos ligera

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Te mostramos cómo hacer una crema de espárragos con tu robot de cocina. Es una crema de textura ligera e ideal para todos los comensales.

  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 180
  • Raciones: 3
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 240 g de espárragos trigueros
  • 30 g de aceite
  • 40 g de cebolla
  • 70 g de patata
  • 30 g de apio
  • 300 g de agua
  • 230 g de leche

Preparación

  1. Lavamos los espárragos.

  2. Cortamos las puntas y las ponemos en el vaso junto con el aceite. Programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sacamos (solo las puntas de espárrago, sin el aceite) y reservamos.

  3. Al aceite que ha quedado en el vaso añadimos la cebolla, la patata, el apio y los troncos de los espárragos cortados por la mitad. Programamos 3 segundos, velocidad 5 y, a continuación, 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Incorporamos el agua y la leche. Programamos 25 minutos, 90º, velocidad cuchara.

  5. Incorporamos la sal y trituramos todo (siempre sujetando el cubilete) en velocidad progresiva 5-9 durante 50 segundos.

  6. Dejamos que repose unos minutos dentro del vaso, incorporamos la nuez moscada y servimos con las puntas de espárrago que habíamos rehogado al principio.

  7. Otra opción es servir la crema templada o incluso fría.

Equivalencias con TM21

Más información – Crema ligera de calabacín


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