Crema fría de aguacate, manzana verde y lima

Este verano las cremas frías están triunfando en mi casa. Y una de la que más nos ha sorprendido es esta crema fría de aguacate, manzana verde y lima.

Hemos pasado de ser adictos a los gazpachos más originales y atrevidos para dar paso a las sopas y cremas estivales que combinan ingredientes y nutrientes a partes iguales.

Lo mejor de esta crema fría es que no lleva nada de calor y en menos de 5 minutos tienes listo el primer plato para toda la familia.

Crema fría de aguacate, manzana verde y lima

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Una crema fría sencilla y muy rápida de hacer para no complicarse en la cocina.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 230
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 550 g de aguacate maduro (2 unidades aprox)
  • 2 manzanas verdes
  • 1 lima
  • 250 g yogur griego natural
  • 2 ramas de menta fresca
  • 1200 g de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  1. Rallamos la piel de la lima y las hojas de menta durante 20 segundos, velocidad 10. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

  2. Añadimos la pulpa de los aguacates y las manzanas verdes peladas, sin corazones y troceadas en grande. Regamos con el zumo de lima y salpimentamos. Trituramos durante 10 segundos, velocidad 7. Bajamos el puré hacia las cuchillas.

  3. Incorporamos el yogur y programamos 30 segundos, velocidad 8.

  4. Vertemos el caldo de verduras y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 8.

  5. Pasamos la crema hacia un recipiente de cristal con cierre hermético y reservamos en la nevera hasta la hora de servir.

¿Quieres saber más cosas sobre esta crema fría de aguacate, manzana verde y lima?

Sin duda el protagonista principal es el aguacate, rico en fibra, grasas monoinsaturadas y vitamina E. Y que le dará a la receta este color verde tan bonito.

Escoge unos ejemplares de tamaño medio que estén listos para comer o ligeramente maduros. Si están verdes no se acabarán de triturar bien y te quedará una textura rara.

Ya sabrás que el aguacate tiende a oxidarse pronto poniéndose de un color nada apetecible. Pero en esta receta esto no pasa porque lleva lima. Así, además de aderezarlo, se mantendrá en perfectas condiciones.

Para hacer esta receta hemos usado un caldo de verduras casero pero también puedes sustituirlo por agua y añadirle una cucharada de caldo concentrado de verduras.

La cantidad de líquido dependerá un poco de lo untosos que sean los aguacates y de lo jugosas que sean las manzanas. Así que te aconsejo que no pongas todo el caldo de golpe y que lo vayas añadiendo hasta conseguir la textura perfecta.

Para una versión vegana y/o apta para intolerantes a la lactosa o a la proteína de la vaca se puede utilizar yogures de soja, coco o anacardos. También hay que controlar que el caldo sea sólo de verduras y que no lleve ternera u otras carnes.

A la hora de conservarlo es preferible que lo pongas en un recipiente tipo botella. Cuanto menos superficie esté en contacto con el aire, mucho mejor se conservará.

Y, por supuesto, mantenla en la nevera para que esté fresca a la hora de servir.

No dudes en servirla en chupitos si tienes una fiesta o una cena tipo bufé.

Más información – Receta básica – Pastillas de caldo concentrado de verduras.

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