Crema fría de calabaza al toque de limón

¿Estaremos ya en los últimos días de verano? Al menos, el tiempo ha mejorado un poco y ya no hace ese calor bochornoso de días atrás. Así que aprovechando que aún es verano, vamos a preparar una fabulosa crema fría con un sabor muy especial: crema fría de calabaza al toque de limón, que combina perfectamente con el tataki de atún con guacamole de wasabi que preparábamos hace unos días.

Es una crema que prepararéis en 30 minutos y sólo tendréis que añadir todos los ingredientes casi a la vez y no preocuparos de nada más. ¡Así de fácil! Veréis qué sabor tan rico tiene la combinación del dulzor de calabaza y el ácido del limón.

Crema fría de calabaza al toque de limón

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Suave crema de calabaza fría, con un toque de limón ideal como entrante. Perfecta para niños, para las personas con estómagos delicados y baja en calorías.

  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 200
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 500 gr de calabaza troceada y sin piel
  • 600 gr de caldo de pollo (o agua + pastilla 1/2 de concentrado de carne)
  • 200 gr de leche
  • jugo de 1/2 limón
  • pimienta al gusto

Preparación

  1. Ponemos la calabaza y el aceite. Trituramos 10 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y programamos 10 minutos, velocidad 2, temperatura varoma.

  2. Añadimos el caldo de pollo y la pimienta y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  3. Añadimos la leche y el jugo de limón y programamos 5 minutos, velocidad 1, temperatura 90º.

  4. Esperamos a que baje la temperatura y trituramos velocidad progresiva 5-7-10 durante 1 minuto. Probamos el punto del limón, sal y pimienta.

  5. ¡Listo! Ahora sólo es dejarlo enfriar.

Equivalencias con TM21

Más información – tataki de atún con guacamole de wasabi


2 comentarios

  1.   Manu dijo

    Hola, solo quería contar que ya he hecho esta receta varias veces. Y el mejor resultado ha sido usando caldo hecho en casa (verduras, ternera, pollo..) y la leche he puesto vegetal, de avena.
    El resultado es espectacular.
    Gracias por compartirla. Un abrazo.

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Qué bien Manu! Muy buena sugerencia. ¡¡Gracias por seguirnos y por dejarnos estos comentarios!! 🙂

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