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Crema fría de melocotón

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El verano pasado estuvimos experimentando con la técnica de la porra de loja para crear unas deliciosas versiones con melón, sandía y mango. Este año he retomado el tema para ir un poco más allá con una crema fría de melocotón y jengibre hecha con melocotón en almíbar.

Es como un salmorejo de melocotón, pero como lleva especias y jengibre no me he atrevido a darle ese nombre. Está muy rico y muy fresquito. Os recomiendo añadirle unos daditos de queso fresco, de tofu o de paneer.

 Equivalencias con TM21

Equivalencias TM31/TM21

Más información – Porra de Loja, Salmorejo de melón, Salmorejo de sandía, Salmorejo de mango con crujiente de bacon, Paneer, queso casero de la India


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