Crema fría de melocotón

.

Sin comentarios

El verano pasado estuvimos experimentando con la técnica de la porra de loja para crear unas deliciosas versiones con melón, sandía y mango. Este año he retomado el tema para ir un poco más allá con una crema fría de melocotón y jengibre hecha con melocotón en almíbar.

Es como un salmorejo de melocotón, pero como lleva especias y jengibre no me he atrevido a darle ese nombre. Está muy rico y muy fresquito. Os recomiendo añadirle unos daditos de queso fresco, de tofu o de paneer.

Crema fría de melocotón

Imprimir receta

Esta crema fría de melocotón resulta deliciosa para las comidas y cenas de verano.

  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 200
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 g de pan del día anterior
  • 1 diente de ajo
  • 150 ml de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 170 g de melocotón en almíbar (peso escurrido)
  • 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo o un trozo (de 1 cm) de raíz de jengibre pelada
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • pimienta negra molida al gusto
  • Un poquito de cebollino para decorar
  • 100 g de queso fresco, tofu o paneer

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el ajo, el pan, el agua y la sal. Trituramos durante 1 minuto a velocidad 4.

  2. Programamos velocidad 4, sin tiempo y vamos echando poco a poco el aceite de oliva sobre la tapa, de forma que vaya cayendo él solo por el bocal.

  3. Añadimos el melocotón escurrido, el jengibre y la cúrcuma y trituramos durante 1 minuto a velocidad progresiva 7/10.

  4. Probamos y rectificamos de sal

  5. Servimos frío espolvoreado con cebollino, pimienta negra y con unos daditos de queso fresco, tofu o paneer.

Notas

Las cantidades son para dos raciones. Si necesitais más cantidad, podéis aumentar los ingredientes proporcionalmente, manteniendo tiempos y velocidades.

 Equivalencias con TM21

Más información – Porra de Loja, Salmorejo de melón, Salmorejo de sandía, Salmorejo de mango con crujiente de bacon, Paneer, queso casero de la India

Comparte para difundir

Si te ha gustado nuestro contenido ahora puedes ayudar a difundirlo en las redes sociales de manera sencilla usando los siguientes botones:

Envía
Pinea
Print
¿Quieres sacar el máximo partido a Thermomix?
Descarga nuestro libro de recetas Express o hazte con los mejores accesorios para tu Thermomix. Cocinar bien nunca fue tan sencillo.
Libro de recetasAccesorios ThermomixCursos en vídeo

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.