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Crema fría de puerro y manzana

Cremas157 minutos2-3 personas
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Por Irene Arcas

¡Pero qué calor está haciendo! Así que he pensado que os gustaría tener esta crema fría de puerros y manzana que está deliciosa y es una receta de verano fantástica.

Es una versión de la clásica vichyssoise con un toque diferente. Tiene un sabor muy original porque combina el sabor suave del puerro y el toque dulce de la manzana.

Además es muy sencilla de hacer y se puede hacer con antelación para tenerla lista y poder tomarla en cualquier momento.

Crema fría de puerro y manzana

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Una deliciosa receta con la que combatir el calor.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 puerros grandes a trozos, solo la parte blanca
  • 1 manzana y media verdes
  • 25 g de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla
  • 400 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 100 g de leche o nata
  • Cebollino picado o pimienta de colores para decorar. También podéis ponerle taquitos de jamón o hacer crujiente de jamón en el microondas o en el horno.

Preparación

  1. Ponemos en el vaso los puerros limpios y troceados en grande. Los picamos durante 4 segundos, velocidad 5

  2. Añadimos las manzanas peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  3. Vertemos en el vaso 100 g de agua, la pastilla de caldo y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

  4. Incorporamos el agua restante (300g) y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1

  5. Agregamos la leche y programamos 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

  6. Dejamos que se enfríe y la guardamos en la nevera, al menos, un par de horas para que esté bien fresca.

Más información – Vichyssoise

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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  1.   Claudia Luna Aguilar dijo
    hace 11 años

    Hola, te agradeceria si me ilustras en Mexico que es lo equivalente al puerro.
    Saludos

    Responder a Claudia Luna Aguilar
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 11 años

      Hola Claudia

      Te dejo un link a la wikipedia donde podrás ver lo que son los puerros.

      Si en tu país no los encuentras los puedes sustituir por cebolla que sea dulce y suave.

      http://es.wikipedia.org/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum

      Besos!

      Responder a Mayra Fernández Joglar