Crema fría de puerro y manzana

¡Pero qué calor está haciendo! En Madrid hemos llegado a los 20º, increíble. Así que he pensado que os gustaría tener esta crema fría de puerros y manzana porque para entrantes viene de maravilla y está deliciosa.

Es muy original porque el toque de manzana hace que sea una vichyssoise con un toque diferente. ¡Animaos!

Crema fría de puerro y manzana

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Una deliciosa receta con la que combatir el calor.

Irene Arcas

  • Tipo de receta: cremas
  • Raciones: 2-3
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 puerros grandes a trozos, solo la parte blanca
  • 1 manzana y media verdes
  • 25 g de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla
  • 400 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 100 g de leche o nata
  • Cebollino picado o pimienta de colores para decorar. También podéis ponerle taquitos de jamón o hacer crujiente de jamón en el microondas o en el horno.

Preparación

  1. Poner los puerros en el vaso y trocearlos 4 segundos, velocidad 5

  2. Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

  3. Verter en el vaso 100 g de agua, la pastilla de caldo y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.

  4. Incorporar el agua restante (300g) y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1

  5. Agregar la leche y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.

  6. Dejar que se enfríe y guardarla en la nevera al menos 6 horas. Servir fresquita.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Claudia Luna Aguilar dijo

    Hola, te agradeceria si me ilustras en Mexico que es lo equivalente al puerro.
    Saludos

    1. Hola Claudia

      Te dejo un link a la wikipedia donde podrás ver lo que son los puerros.

      Si en tu país no los encuentras los puedes sustituir por cebolla que sea dulce y suave.

      http://es.wikipedia.org/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum

      Besos!

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2 comentarios, deja el tuyo

  1.   Claudia Luna Aguilar dijo

    Hola, te agradeceria si me ilustras en Mexico que es lo equivalente al puerro.
    Saludos

    1. Hola Claudia

      Te dejo un link a la wikipedia donde podrás ver lo que son los puerros.

      Si en tu país no los encuentras los puedes sustituir por cebolla que sea dulce y suave.

      http://es.wikipedia.org/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum

      Besos!

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