Crema fría de puerro y manzana

¡Pero qué calor está haciendo! En Madrid hemos llegado a los 20º, increíble. Así que he pensado que os gustaría tener esta crema fría de puerros y manzana porque para entrantes viene de maravilla y está deliciosa.

Es muy original porque el toque de manzana hace que sea una vichyssoise con un toque diferente. ¡Animaos!

Crema fría de puerro y manzana
Una deliciosa receta con la que combatir el calor.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 2-3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 puerros grandes a trozos, solo la parte blanca
  • 1 manzana y media verdes
  • 25 g de aceite de oliva
  • 25 g de mantequilla
  • 400 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 100 g de leche o nata
  • Cebollino picado o pimienta de colores para decorar. También podéis ponerle taquitos de jamón o hacer crujiente de jamón en el microondas o en el horno.
Preparación
  1. Poner los puerros en el vaso y trocearlos 4 segundos, velocidad 5
  2. Añadir las manzanas peladas y cortadas en cuartos, el aceite y la mantequilla. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Verter en el vaso 100 g de agua, la pastilla de caldo y triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
  4. Incorporar el agua restante (300g) y programar 25 minutos, 100º, velocidad 1
  5. Agregar la leche y programar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  6. Dejar que se enfríe y guardarla en la nevera al menos 6 horas. Servir fresquita.

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2 comentarios

  1.   Claudia Luna Aguilar dijo

    Hola, te agradeceria si me ilustras en Mexico que es lo equivalente al puerro.
    Saludos

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Hola Claudia

      Te dejo un link a la wikipedia donde podrás ver lo que son los puerros.

      Si en tu país no los encuentras los puedes sustituir por cebolla que sea dulce y suave.

      http://es.wikipedia.org/wiki/Allium_ampeloprasum_var._porrum

      Besos!

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