Crema fría de zanahoria y coco

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La crema fría de zanahoria y coco es una buena opción para combatir las altas temperaturas del verano.

Esta receta la añadimos a nuestra colección de gazpachos y sopas frías que son imprescindibles en nuestras cocinas durante el período estival. Es una crema densa y dulce, con un ligerísimo sabor a jengibre.

Para decorar la crema fría de zanahoria y coco puedes utilizar un poco de cebollino o incluso cilantro o perejil picado. Así le darás un toque verde que contrastará perfectamente con el color intenso de la zanahoria y el blanco de la leche de coco.

Crema fría de zanahoria y coco
Una crema suave y dulce que nos ayudará a combatir las altas temperaturas y a mantener una dieta equilibrada.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 3
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 300 g de zanahorias
  • 100 g de cebolla
  • 60 g de puerro
  • 150 g de patata
  • Una punta de jengibre
  • 25 g de aceite
  • 75 g de leche de coco (y un poco más para la decoración)
  • Sal y pimienta
  • Perejil, cebollino o cilantro
Preparación
  1. Pelamos y limpiamos bien la cebolla y el puerro. Los troceamos y los picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y pochamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.
  2. Aprovechamos para raspar, pelar y lavar las zanahorias y la patata. Los cortamos en trozos medianos.
  3. Terminado el tiempo, los añadimos al vaso y cubrimos con agua. Salpimentamos y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Añadimos la leche de coco y cocemos 3 minutos, 90º, velocidad 1.
  5. Trituramos programando 1 minuto, velocida progresiva 5 – 7 – 9. Rectificamos de sal y pimienta. Retiramos y dejamos enfriar. Una vez alcanzada la temperatura ambiente guardamos en la nevera.
  6. Antes de servir, removemos con una cuchara la crema para que quede homogénea. Si veis que está demasiado densa la podéis aligerar con un chorrito de agua o de leche de coco.
  7. Servimos en platos hondos o cuentos y decoramos con un poquito de leche de coco y perejil, cebollino o cilantro picado.
Información nutricional por ración
Calorías: 175

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Recetas de Gazpachos en Thermorecetas

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4 comentarios

  1.   Silvia dijo

    Está buenísima. Yo la había comido en un restaurante caliente y con un poco de curry y hierba limón. También está muy buena.

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Gracias Silvia!! Tu comentario me aporta muchas ideas.

      😉

  2.   Ana dijo

    Me he aficionado a vuestras recetas desde que compré el libro. la crema espectacular, aunque la he comido caliente. Mañana la probaré fría

    1.    Mayra Fernández Joglar dijo

      Ay Ana…no sé que me emociona más; saber que has comprado nuestro libro o que te haya gustado la receta.

      En cualquier caso…gracias, gracias y gracias!! 😉

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