Crema light de escarola

Crema light de escarolas

Ahora con el frío encontraremos escarolas en cualquier frutería. Es un alimento muy poco calórico porque más del 90% de su contenido es agua, y además es muy rica en vitaminas y minerales, convirtiéndola en un alimento muy saludable.

Hay varias formas de tomar la escarola, pero para quienes no les guste directamente en ensalada porque les resulte una textura demasiado dura, os propongo hacerla en crema, con tan sólo 75 Kcal. ¡Deliciosa!

Crema light de escarola
Saludable y deliciosa crema light elaborada a base de escarola. Un plato saludable por sus poquísimas calorías y su gran cantidad de vitaminas y nutrientes.
Autor:
Cocina: Española
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 150 g de cebolla
  • 150 g de puerro
  • 250 g de escarola bien limpia
  • 100 g de patata
  • 500 g de caldo de verduras o pollo.
  • 50 g de aceite de oliva vírgen
  • una pizca de pimienta
Preparación
  1. Introducimos en el vaso la cebolla, los puerros, la patata y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.
  2. Rehogamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  3. Añadimos la escarola y el caldo de pollo. Cocemos durante 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
  4. Dejamos que se enfríe un poco y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Información nutricional por ración
Calorías: 75

 Equivalencias con TM21

tabla Cocinar con TM31 y TM21 Mayra Fernandez Joglar1 Crema de lechuga

 

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2 comentarios

  1.   Eva dijo

    Buenísima. La preparé para cenar y me encantó. Una forma original de tomar escarola.
    Muchas gracias Irene.

    1.    Irene Arcas dijo

      ¡Qué bien Eva! Cuánto me alegro 🙂 Gracias por escribirnos.

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