Crema light de escarola

Ahora con el frío encontraremos escarolas en cualquier frutería. Es un alimento muy poco calórico porque más del 90% de su contenido es agua, y además es muy rica en vitaminas y minerales, convirtiéndola en un alimento muy saludable.

Hay varias formas de tomar la escarola, pero para quienes no les guste directamente en ensalada porque les resulte una textura demasiado dura, os propongo hacerla en crema, con tan sólo 75 Kcal. ¡Deliciosa!

Crema light de escarola

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Saludable y deliciosa crema light elaborada a base de escarola. Un plato saludable por sus poquísimas calorías y su gran cantidad de vitaminas y nutrientes.

• Irene Arcas

• Cocina: Española
• Tipo de receta: cremas
• Calorias: 75
• Raciones: 4

• Tiempo de cocinado: 25M
• Tiempo total: 25M

Ingredientes

• 150 g de cebolla
• 150 g de puerro
• 250 g de escarola bien limpia
• 100 g de patata
• 500 g de caldo de verduras o pollo.
• 50 g de aceite de oliva vírgen
• una pizca de pimienta

Preparación

1. Introducimos en el vaso la cebolla, los puerros, la patata y el aceite. Trituramos 5 segundos, velocidad 5.

2. Rehogamos durante 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3. Añadimos la escarola y el caldo de pollo. Cocemos durante 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Dejamos que se enfríe un poco y trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

 Equivalencias con TM21