Crema pastelera con nata y mascarpone

Preparación

1. Ponemos en el vaso la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la harina, la maicena y la sal. Programamos 7 minutos, 90º, velocidad 3.

2. Aprovechamos este tiempo para poner agua fría (del grifo) en un bol e hidratar las hojas de gelatina.

3. Cuando acaben esos 7 minutos programados, escurrimos la gelatina y la ponemos en el vaso junto a nuestra crema. Programamos 15 segundos, velocidad 3.

4. Ponemos nuestra crema en un bol, la cubrimos con film y la dejamos enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en el frigorífico.

5. Cuando la crema esté fría continuamos con la receta.

6. En el vaso limpio y seco, encajamos la mariposa. Echamos la nata fría en el vaso y ponemos la máquina en velocidad 3. Tenemos que estar atentos y parar la máquina cuando veamos que la nata está montada. Reservamos nuestra nata en un bol.

7. Sin necesidad de lavar el vaso, ponemos en él el mascarpone. Con la mariposa puesta programamos 30 segundos, velocidad 3.

8. Sin quitar la mariposa, añadimos la crema pastelera que tenemos reservada y que ya estará fría. Incorporamos también la nata. Programamos 30 segundos, velocidad 3.

9. Bajamos con la espátula lo que haya quedado adherido a las paredes del vaso y volvemos a programar 30 segundos, velocidad 3.

10. Ponemos nuestra crema en vasitos, en pequeños boles o en un bol grande, cubriéndola siempre con film. Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.