Crema refrescante de pepino a la menta

He pensado que, como ya estamos en verano, os interesará alguna receta rápida de hacer y fácil como esta crema refrescante de pepino y menta.

La receta está hecha para una persona. Pensando sobre todo en los singles aunque también sirve para compatibilizar el menú cuando vives con intolerantes a algún alimento. A mí me sirve, por ejemplo, para sustituirlo por ajoblanco, que me encanta y en verano lo hago bastante pero mi marido es alérgico a los frutos secos, así que tenemos que buscar alternativas.

Esta receta nos ayudará a mantenernos hidratados en verano que, ya sabéis, es fundamental para evitar los golpes de calor. Además estoy segura de que la crema refrescante de pepino a la menta os va a encantar porque es fácil de hacer, rápida y económica. Y tiene ese puntito a menta tan fresco y delicioso que os apetecerá tomar más y más.

Crema refrescante de pepino a la menta

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Esta receta es tan rápida de hacer que no os dará pereza prepararla.

  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 150
  • Raciones: 1
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 2 pepinos españoles de mañano medio
  • 50 g de yogur natural desnatado
  • Las hojas de 1 ramita de menta
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 10 g de aceite de oliva virgen
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavamos y secamos las hojas de menta y los pepinos. Los despuntamos y, con un pelador de verduras, cortamos 4 rodajas finas que reservaremos.

  2. Pelamos el resto de los pepino y les retiramos las semillas interiores. Los troceamos y los ponemos en el vaso junto con el resto de los ingredientes. Trituramos durante 1 minuto, velocidad 10.

  3. Doblamos ligeramente las rodajas de pepino que habíamos reservado y las pinchamos con un palo de brocheta. Servimos la crema en un vaso alto y lo decoramos con la brocheta que acabamos de hacer. Terminamos espolvoreando un poco de pimienta recién molida.

Equivalencias con TM21

Más información – Ajoblanco


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