Crema reina
Yo no podía dejar pasar la ocasión sin disfrutar de su suave sabor. Me imagino que su secreto está en su ingrediente principal; las almendras.
La verdad es que los frutos secos son muy utilizados en la gastronomía, no sólo en preparaciones dulces como bizcochos o turrones también se preparan recetas de carnes y unas riquísimas ensaladas.
¡Espero que os guste!
Crema reina
Esta receta de la crema reina es utilizada en muchos hogares durante la Navidad. Hecha a base de puerros y almendras tiene un sabor y textura suave.
Autor: Mayra Fernández Joglar
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 100 g de almendras peladas
- 125 g de puerros
- 1 diente de ajo
- 50 g de mantequilla
- 10 de aceite de oliva
- 600 g de caldo de ave (o 600 g de agua con 1 cucharada de concentrado casero)
- 150 g de nata líquida
- ½ limón exprimido
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
Preparación
- Poner en el vaso las almendras, triturarlas durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Retirar y reservar.
- Poner los puerros lavados y troceados en el vaso. Agregar el diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.
- Transcurrido el tiempo programar 20 segundos, velocidad 9. Bajar todos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir las almendras reservadas, la nata y la mitad del caldo caliente. Salpimentar y condimentar con nuez moscada al gusto. Programar 12 minutos, 100º, velocidad 1.
- Incorporar el resto del caldo y el zumo de limón. Darle el último hervor programando 5 minutos, 90º, velocidad 4.
- Servir enseguida con unos clásico picatostes de pan o unas trocitos de cebolla frita.
Información nutricional por ración
Calorías: 200
Equivalencias con TM21
Más información – Plum-cake de plátano y frutos secos
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Hola soy Mª Carmen y me gustaria saber si las almendras son crudas o tostadas?
Me gustaria hacer esta crema para el día de Reyes.. tiene muy buena pinta.
Espero vuestra respuesta. Gracias.
Hola Mª Carmen!
Las almendras son crudas y peladas. Anímate con la receta que es muy sencilla y un plato fantástico.
Besos!
Hola, se puede hacer con al almendras molidas??? Sería la misma cantidad? Gracias!