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Crema reina

Cremas29 minutos4 personas200 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

Crema reina La crema reina es muy popular y seguro que más de uno ya la ha preparado en su casa. Así que ya sabréis lo sencilla y rápida que es de hacer. ¡Otra receta para tener en cuenta en el menú de Navidad!

Yo no podía dejar pasar la ocasión sin disfrutar de su suave sabor. Me imagino que su secreto está en su ingrediente principal; las almendras.

La verdad es que los frutos secos son muy utilizados en la gastronomía, no sólo en preparaciones dulces como bizcochos o turrones también se preparan recetas de carnes y unas riquísimas ensaladas.

¡Espero que os guste!

Crema reina

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Esta receta de la crema reina es utilizada en muchos hogares durante la Navidad. Hecha a base de puerros y almendras tiene un sabor y textura suave.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 200
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de almendras peladas
  • 125 g de puerros
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de mantequilla
  • 10 de aceite de oliva
  • 600 g de caldo de ave (o 600 g de agua con 1 cucharada de concentrado casero)
  • 150 g de nata líquida
  • ½ limón exprimido
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada

Preparación

  1. Poner en el vaso las almendras, triturarlas durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Retirar y reservar.

  2. Poner los puerros lavados y troceados en el vaso. Agregar el diente de ajo, la mantequilla y el aceite. Programar 5 minutos, 100º, velocidad 3.

  3. Transcurrido el tiempo programar 20 segundos, velocidad 9. Bajar todos los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añadir las almendras reservadas, la nata y la mitad del caldo caliente. Salpimentar y condimentar con nuez moscada al gusto. Programar 12 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Incorporar el resto del caldo y el zumo de limón. Darle el último hervor programando 5 minutos, 90º, velocidad 4.

  5. Servir enseguida con unos clásico picatostes de pan o unas trocitos de cebolla frita.

Equivalencias con TM21

equivalencias thermomix

Más información – Plum-cake de plátano y frutos secos


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  1.   MCarmen Ortiz Ortuño dijo
    hace 9 años

    Hola soy Mª Carmen y me gustaria saber si las almendras son crudas o tostadas?
    Me gustaria hacer esta crema para el día de Reyes.. tiene muy buena pinta.
    Espero vuestra respuesta. Gracias.

    Responder a MCarmen Ortiz Ortuño
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 9 años

      Hola Mª Carmen!
      Las almendras son crudas y peladas. Anímate con la receta que es muy sencilla y un plato fantástico.
      Besos!

      Responder a Mayra Fernández Joglar
  2.   Elena Rivas García dijo
    hace 5 años

    Hola, se puede hacer con al almendras molidas??? Sería la misma cantidad? Gracias!

    Responder a Elena Rivas García