Crema tropical de leche condensada

No es por malmeter pero con esta crema tropical de leche condesada vais a caer en la tentación. Yo, desde aquí, confieso abiertamente que ya he caído en sus brazos.

En mi defensa diré que la culpa la tiene la receta de la leche condensada casera. Es tan fácil y rápida de hacer que una cosa lleva a la otra y al final termino preparando postres para celiacos tan ricos como el de hoy. ¡Al menos lleva algo de fruta!

Para hacerlo he escogido una leche vegetal de coco y arroz que encontraréis fácilmente en los supermercados. Le da un sabor a coco rico pero sin ser contundente. Es decir, lo notas pero pruebas otra cucharada para ver si es realmente coco y cuando te das cuenta te has comido toda la copa.

El mango y la ralladura de lima le dan un toque exótico muy rico pero también se puede probar a hacer esta crema tropical de leche condensada con otras frutas.

Crema tropical de leche condensada

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Una auténtica tentación para los amantes de la leche condensada.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipo de receta: postre
• Calorias: 250
• Raciones: 6

• Tiempo de preparado: 2H
• Tiempo de cocinado: 9M
• Tiempo total: 2H 9M

Ingredientes

• 500 g de leche de coco y arroz (350 g + 150 g)
• 370 g de leche condensada (ver receta aquí)
• 30 g de maicena
• 2 yemas de huevo a temperatura ambiente
• 30 g de coco deshidratado
• ralladura de lima
• 1 mango

Preparación

1. Ponemos en el vaso 350 g de leche y la leche condensada. Calentamos durante 4 minutos, 100º, velocidad 1.

2. Mientras desleímos la maicena en el resto de la leche. La mezclaremos bien con una cucharilla hasta que no haya grumos.

3. Transcurrido el tiempo, añadimos la mezcla de maicena y las yemas de huevo al vaso. Mezclamos programando 30 segundos, velocidad 3 1/2.

4. A continuación programamos 4 minutos, 90º, velocidad 4.

5. Finalizado el tiempo, repartimos la crema en 6 vasos o copas. Reservamos en la nevera hasta que se enfríen.

6. A la hora de servir, lavamos, pelamos y cortamos en cubos la pulpa de mango. Decoramos los recipientes con el mango, la ralladura de lima y un poco de coco deshidratado.

Equivalencias con TM21

Más información – Receta básica: leche condensada